Creme de Leite Ninho de Colher
Esse creme de leite ninho de colher é aquela sobremesa que resolve a vontade de doce em minutos: aveludado, docinho e com o sabor marcante de leite em pó, pra comer direto do potinho. Sem cozinhar, sem forno — é bater e gelar.
É a base do famoso 'creme de ninho' que recheia bolos e brigadeiros, mas aqui servido de colher, cremoso. Poucos ingredientes e um resultado que parece de confeitaria. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
- 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite em pó (Ninho)
- Raspas de chocolate, morangos ou granulado para decorar (opcional)
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👩🍳 Modo de preparo
- Numa tigela, bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o fouet ou a batedeira por 1 a 2 minutos, até ficar clara e aerada.
- Junte o leite condensado e bata mais 1 minuto, até ficar homogêneo.
- Acrescente o creme de leite e o leite em pó e bata até incorporar por completo, deixando o creme liso e aveludado.
- Transfira pra potinhos individuais (ou um refratário) e alise a superfície.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (2 horas pra ficar mais firme).
- Decore com raspas de chocolate, morangos ou granulado e sirva gelado.
Dicas da vovó
- Manteiga em temperatura ambiente é essencial pra o creme ficar aerado e liso — gelada, não bate direito.
- Leite em pó Ninho (integral) dá o sabor característico — capriche na quantidade.
- Bata bem, pra o creme ficar sedoso e sem grumos de leite em pó.
- Gele antes de servir: o frio firma o creme e apura o sabor.
- Se quiser mais firme (pra rechear bolo), acrescente um pouco mais de leite em pó.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite condensado caseiro (leite em pó desnatado + adoçante) e leite em pó desnatado.
Troque a manteiga por ghee ou óleo de coco e o creme de leite por iogurte grego firme.
Decore com frutas frescas.
Sirva em potinhos pequenos — é um creme concentrado.
🌾 Versão sem glúten
O creme de leite ninho é naturalmente SEM glúten: manteiga, leite condensado, creme de leite e leite em pó.
Confira só o rótulo do leite em pó, e a sobremesa fica segura pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Com morango: monte com morangos picados no fundo do potinho.
Com Nutella: faça uma camada de Nutella entre o creme.
Pra rechear: use uma versão mais firme (mais leite em pó) pra rechear bolos e tortas.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — mantém a cremosidade.
Não congela bem (o creme muda de textura). Faça conforme a necessidade — é rápido.
❓ Perguntas frequentes
O integral, que tem mais sabor. O Ninho dá aquele gosto característico do 'creme de ninho', mas qualquer leite em pó integral funciona.
Pode. Pra rechear, deixe mais firme (acrescente leite em pó) — assim ele não escorre entre as camadas.
Leve mais tempo à geladeira, ou bata mais um pouco de leite em pó. É ele que engrossa o creme.
Não, dá pra fazer no fouet (batendo a manteiga bem). A batedeira só deixa mais rápido e aerado.
