Galinhada com queijo
A galinhada com queijo é uma receita que une tradição e um toque especial de cremosidade com a adição de queijo muçarela. Este prato é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Ideal para um almoço em família ou até mesmo para ocasiões especiais, a galinhada é um prato único que combina o frango suculento, o arroz bem temperado e a riqueza de ingredientes frescos. Além de delicioso, é uma receita versátil que pode ser adaptada para versões mais leves e nutritivas.
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 frango inteiro cortado nas juntas (2kg)
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
6 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de açafrão
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 cubo de caldo de galinha
1 cenoura ralada
2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure os pedaços de frango até ficarem bem selados. Retire o frango e reserve em um prato.
Na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho, mexendo até ficarem dourados.
Acrescente o frango reservado, a folha de louro, sal, molho de pimenta e 2 xícaras de água fervente. Cozinhe até que a água evapore e o frango fique macio.
Adicione o açafrão e o arroz cru lavado, misturando bem para envolver os ingredientes. Refogue por cerca de 3 minutos.
Dissolva o caldo de galinha na água fervente restante e despeje na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a água esteja quase completamente absorvida.
Acrescente a cenoura ralada e os tomates picados. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
Desligue o fogo, polvilhe com os cubos de queijo mussarela e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos para que o queijo derreta e os sabores se intensifiquem.
Finalize misturando o cheiro-verde picado e transfira para uma travessa. Sirva imediatamente.
Dicas:
Para um sabor ainda mais rico, substitua o óleo por manteiga ou use uma combinação de ambos para dourar o frango.
Se preferir um toque defumado, adicione cubos de linguiça calabresa ao refogado inicial.
Experimente substituir o queijo muçarela por queijo minas padrão ou parmesão ralado para variar a textura e o sabor.
Sirva com uma salada fresca de folhas verdes para complementar a refeição e equilibrar os sabores.
Calorias e informações nutricionais:
Porção: aproximadamente 6 porções.
Calorias por porção: 460 kcal
Proteínas: 32g
Carboidratos: 38g
Gorduras: 18g
Rendimento
6 porções
Tempo de preparo:
50 minutos (30 minutos para preparo e 20 minutos de cozimento).
Para uma versão mais leve da galinhada com queijo:
Utilize frango sem pele para reduzir a quantidade de gordura.
Substitua o arroz branco por arroz integral para aumentar o teor de fibras e melhorar a saciedade.
Troque o óleo por azeite de oliva em menor quantidade.
Substitua o queijo muçarela por queijo cottage ou ricota, que possuem menos calorias e gordura.
Acrescente mais vegetais, como brócolis ou abobrinha, para enriquecer o prato com fibras e vitaminas.
A galinhada com queijo é uma receita que combina o melhor da tradição com um toque de modernidade e conforto. Seja na versão clássica ou em uma alternativa mais saudável, ela é perfeita para qualquer ocasião, reunindo sabor, praticidade e sofisticação em um único prato. Experimente essa delícia e transforme sua refeição em um momento especial para compartilhar com quem você ama.
