Mousse de Manga Fit
Essa mousse de manga é a prova de que sobremesa leve pode ser deliciosa: cremosa, refrescante e naturalmente docinha, feita com manga, iogurte e sem açúcar (a fruta madura já adoça). Fica com aquela cor amarela linda e um sabor tropical que mata a vontade de doce sem pesar.
É rápida e fácil: bate no liquidificador, firma com gelatina e gela. Poucos ingredientes, muita cremosidade. Perfeita pra quem cuida da alimentação mas não abre mão de um docinho. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
- 1 e ½ manga grande (cerca de 600 g de polpa) — de preferência Tommy, sem fibras
- 2 iogurtes naturais desnatados (340 g)
- 1 sachê de gelatina sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água (para a gelatina)
- Adoçante a gosto (opcional)
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👩🍳 Modo de preparo
- Descasque a manga e corte a polpa em pedaços, descartando o caroço e as fibras.
- Hidrate a gelatina nas 5 colheres de água por 1 minuto. Dissolva no micro-ondas por 15 segundos (ou banho-maria), sem ferver.
- No liquidificador, bata a manga, os iogurtes, a gelatina dissolvida e o adoçante (se usar) por 1 a 2 minutos, até ficar liso e cremoso.
- Prove e ajuste o doce (a manga madura já adoça bastante — vá com calma).
- Despeje em taças (ou num refratário) e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
- Sirva gelada, decorada com pedaços de manga, hortelã ou um pouco de coco ralado.
Dicas da vovó
- Manga madura e doce (Tommy, Palmer ou Haden) é o segredo: ela adoça naturalmente, dispensando (ou reduzindo) o adoçante.
- Prefira mangas SEM fibras (ou coe a polpa) pra a mousse ficar bem lisa.
- Dissolva bem a gelatina e junte ainda morna, pra incorporar sem grumos.
- Prove antes de gelar e ajuste o doce — a fruta varia de doçura.
- Iogurte natural gelado ajuda a mousse a firmar mais rápido.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Já é fit: use iogurte grego (mais proteína) e adoce só com a manga (ou um fio de mel).
Use ágar-ágar no lugar da gelatina, se preferir uma opção vegetal.
Decore com frutas frescas e coco sem açúcar.
Ótima pós-treino ou como lanche leve, pela proteína do iogurte.
🌾 Versão sem glúten
A mousse de manga é naturalmente SEM glúten: manga, iogurte e gelatina.
Confira só o rótulo do iogurte e da gelatina, e a sobremesa fica segura pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
De outras frutas: troque a manga por maracujá, morango ou abacaxi.
Bicolor: faça metade de manga e metade de maracujá, em camadas.
Cremosa turbinada: use uma parte de creme de leite (ou leite condensado) pra uma versão mais rica (menos fit).
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberta, por até 3 dias — mantém a cremosidade.
Congela por até 1 mês (fica tipo sorvete de manga). Descongele um pouco antes de servir, ou coma cremosa direto do freezer.
❓ Perguntas frequentes
Depende da manga. Se estiver bem madura e doce, nem precisa. Prove antes de gelar e adicione só se achar necessário.
Pode, e fica ótimo (até mais cremoso). Use a polpa congelada; se firmar rápido demais, pode dispensar parte da gelatina.
Gelatina mal dissolvida ou pouco tempo de geladeira. Dissolva bem, use o sachê inteiro e deixe as 2 horas completas.
Dá, mas fica mais mole (tipo um creme de servir na taça). A gelatina dá a estrutura de mousse. Ágar-ágar é uma alternativa vegetal.
