Pavê de Morango

O pavê de morango é uma sobremesa clássica e irresistível que conquista corações por sua combinação perfeita de sabores e texturas. Com a suavidade do creme de leite condensado, a leveza das gemas e a frescura dos morangos, esta receita é ideal para qualquer ocasião, seja uma festa de aniversário, um almoço em família ou um jantar especial. Além de ser extremamente saboroso, o pavê de morango é versátil e pode ser adaptado de diversas maneiras para atender às preferências de todos os paladares. Vamos explorar passo a passo como preparar essa delícia de forma simples e eficiente, garantindo um resultado que certamente encantará seus convidados.
Ingredientes:
Para o Creme:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (200 g)
1 lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de baunilha
Para a Montagem:
1 pacote de bolacha maizena (200 g)
2 xícaras de chá de morangos frescos, picados
Leite e açúcar para passar as bolachas rapidamente
Para a Decoração:
Morangos inteiros
Chantilly a gosto
Modo de Preparo:
Preparação do Creme:
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite, a lata de leite comum, as gemas peneiradas, a maisena dissolvida em um pouco de leite e a baunilha.
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que a mistura grude no fundo ou queime.
Continue mexendo até que o creme engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Isso geralmente leva cerca de 15 minutos. É importante não parar de mexer para garantir uma consistência lisa e sem grumos.
Desligue o fogo e, se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam durante o cozimento. Reserve e deixe esfriar completamente.
Montagem do Pavê:
Passe as bolachas maizena rapidamente no leite com um pouco de açúcar para amolecê-las levemente, sem encharcá-las. Isso garante que as bolachas absorvam apenas um pouco de leite, mantendo sua textura crocante.
Em um refratário grande, comece a montagem colocando uma camada de bolachas no fundo.
Adicione uma camada generosa de morangos picados sobre as bolachas.
Espalhe metade do creme já frio sobre os morangos, garantindo que fique bem distribuído.
Repita as camadas: outra camada de bolachas, uma camada de morangos e o restante do creme.
Finalize decorando com morangos inteiros e chantilly a gosto para um toque extra de elegância e sabor.
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme. Sirva gelado para aproveitar ao máximo sua cremosidade e frescor.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este pavê de morango é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Esse tempo inclui a preparação do creme, o amolecimento rápido das bolachas, a montagem das camadas e o tempo de refrigeração necessário para que a sobremesa firme e adquira a consistência ideal.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias cortadas. É ideal para servir em festas, reuniões familiares ou encontros com amigos, garantindo que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa.
Calorias:
Cada porção deste pavê de morango possui, em média, 250 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de açúcar utilizada, o tipo de leite condensado e creme de leite escolhidos, bem como a quantidade de morangos adicionados. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.
Para tornar esta receita de pavê de morango mais saudável sem comprometer o sabor, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light para reduzir a quantidade de calorias e açúcar na sobremesa.
Adoçantes Naturais:
Substitua parte ou todo o açúcar por adoçantes naturais como stevia ou eritritol, diminuindo a ingestão de açúcares simples.
Creme de Leite Light:
Opte por creme de leite light ou utilize iogurte natural sem gordura para reduzir o teor de gorduras saturadas e calorias.
Bolacha Integral:
Utilize bolacha maizena integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes do pavê.
Morangos Orgânicos:
Prefira morangos orgânicos para garantir um sabor mais intenso e maior valor nutricional.
Redução de Maisena:
Diminua a quantidade de maisena ou utilize amido de milho integral para reduzir o teor de carboidratos refinados.
Dicas:
Peneirar as Gemas:
Passar as gemas por uma peneira ajuda a remover a película branca e evitar odores indesejados no creme.
Controle do Fogo:
Mantenha o fogo baixo durante o cozimento do creme para evitar que ele queime ou escureça, preservando sua cor clara e sabor suave.
Mistura Homogênea:
Bata o creme no liquidificador se necessário para garantir uma textura lisa e sem grumos.
Amolecimento Rápido das Bolachas:
Passe as bolachas rapidamente no leite com açúcar para que elas absorvam apenas um pouco de líquido, mantendo sua textura crocante.
Montagem Cuidadosa:
Ao montar as camadas, distribua bem os morangos e o creme para que cada porção contenha uma boa quantidade de cada ingrediente.
Decoração Criativa:
Além dos morangos e chantilly, experimente adicionar raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã para uma apresentação ainda mais atraente.
Refrigeração Adequada:
Não apresse o tempo de refrigeração. Deixar o pavê na geladeira pelo tempo recomendado é essencial para que a sobremesa firme corretamente e os sabores se integrem.
O pavê de morango é uma sobremesa que une tradição e inovação, proporcionando uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, esta receita é ideal para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte a sobremesa conforme suas necessidades nutricionais, mantendo o sabor delicioso que torna o pavê tão especial. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar esta receita de acordo com o seu gosto e surpreenda sua família e amigos com um pavê feito com carinho e muito sabor. Aproveite esta deliciosa sobremesa e desfrute de momentos doces e memoráveis com quem você ama!