PAVÊ DELICIOSO E PRÁTICO

O pavê de paçoca com ganache branco é uma sobremesa que combina a crocância dos biscoitos maisena com a cremosidade do creme de paçoca e a delicadeza do ganache de chocolate branco. Este doce é perfeito para diversas ocasiões, desde festas de aniversário e reuniões familiares até momentos especiais de indulgência pessoal. Além de ser extremamente saboroso, o pavê de paçoca é relativamente fácil de preparar, utilizando ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha. Vamos explorar passo a passo como elaborar esta deliciosa sobremesa, garantindo um resultado que certamente encantará a todos os seus convidados.
Ingredientes:
Para o Creme de Paçoca:
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
500 ml de creme de leite
1 xícara de paçoca esfarelada
Para as Camadas de Biscoito:
400 g de biscoito maltado ou maisena
1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas)
Para o Ganache Branco:
200 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite
Para Decoração:
Paçoca esfarelada adicional
Coco ralado a gosto
Modo de Preparo:
Preparação do Creme de Paçoca:
Em uma panela média, dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em um pouco de leite frio, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite condensado, a manteiga sem sal e o creme de leite à panela.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que a mistura grude no fundo ou queime.
Quando a mistura começar a aquecer, adicione a paçoca esfarelada e continue mexendo sem parar até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar completamente antes de utilizá-lo na montagem do pavê.
Montagem do Pavê:
Em uma travessa média, comece a montagem intercalando camadas de creme de paçoca e camadas de biscoito maisena molhado rapidamente no leite. Não é necessário encharcar demais os biscoitos; apenas umedecê-los ligeiramente para que fiquem macios sem perder a crocância.
Continue fazendo camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada generosa de creme de paçoca por cima.
Prepare o ganache branco derretendo o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para evitar que queime. Quando derretido, misture o creme de leite até obter uma consistência homogênea e cremosa.
Despeje o ganache branco sobre a última camada de creme, espalhando de maneira uniforme para cobrir toda a superfície do pavê.
Decore com paçoca esfarelada adicional e coco ralado a gosto para um toque final especial e visualmente atraente.
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 3 horas para que a sobremesa fique bem firme e os sabores se integrem perfeitamente.
Após o tempo de refrigeração, sirva gelado e desfrute desta deliciosa sobremesa.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este pavê de paçoca com ganache branco é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, além do tempo de refrigeração de 3 horas. Esse tempo inclui a preparação do creme de paçoca, a montagem das camadas e o tempo necessário para que a sobremesa firme na geladeira.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias servidas. É ideal para servir em festas, reuniões familiares ou encontros com amigos, garantindo que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa.
Calorias:
Cada porção deste pavê de paçoca com ganache branco possui, em média, 350 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de açúcar utilizada no creme, o tipo de leite condensado e creme de leite escolhidos, bem como a quantidade de biscoito maisena utilizada na base. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.
Para tornar esta receita de pavê de paçoca com ganache branco mais saudável sem comprometer o sabor, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light para reduzir a quantidade de calorias e açúcar na sobremesa.
Creme de Leite Light:
Opte por creme de leite light ou substitutos vegetais como leite de coco light para diminuir o teor de gorduras saturadas.
Farinha de Trigo Integral:
Utilize biscoito maisena integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes da base.
Adoçantes Naturais:
Substitua parte ou todo o açúcar por adoçantes naturais como stevia ou eritritol, diminuindo a ingestão de açúcares simples.
Paçoca Sem Açúcar:
Utilize paçoca sem adição de açúcar ou versões com menos açúcar para reduzir o teor calórico.
Coco Ralado Sem Açúcar:
Utilize coco ralado sem adição de açúcar para diminuir a quantidade de calorias e evitar adoçantes desnecessários.
Frutas Frescas Adicionais:
Incorpore mais frutas frescas como kiwi ou mirtilos entre as camadas para aumentar o valor nutricional e adicionar mais sabores e texturas à sobremesa.
Dicas:
Preparação do Creme:
Trabalhe rapidamente a mistura de creme de paçoca para que a manteiga não derreta demais, garantindo uma textura cremosa sem separar.
Controle do Fogo:
Mantenha o fogo médio durante o cozimento do creme, mexendo constantemente para evitar que ele queime ou perca sua cor clara.
Mistura Homogênea:
Bata o creme no liquidificador, se necessário, para garantir uma textura lisa e sem grumos.
Amolecimento Rápido dos Biscoitos:
Passe os biscoitos rapidamente no leite para que absorvam apenas um pouco de líquido, mantendo sua textura crocante.
Montagem Cuidadosa:
Ao montar as camadas, distribua bem o creme e os biscoitos para que cada porção contenha uma boa quantidade de cada ingrediente.
Decoração Criativa:
Além da paçoca esfarelada e do coco ralado, experimente adicionar raspas de limão ou folhas de hortelã para uma apresentação ainda mais atraente.
Refrigeração Adequada:
Não apresse o tempo de refrigeração. Deixar o pavê na geladeira pelo tempo recomendado é essencial para que a sobremesa firme corretamente e os sabores se integrem.
O pavê de paçoca com ganache branco é uma sobremesa que une tradição e inovação, proporcionando uma experiência deliciosa e visualmente impressionante que agrada a todos. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte a sobremesa conforme suas necessidades nutricionais, mantendo o sabor irresistível que torna este pavê tão especial. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar esta receita de acordo com o seu gosto e surpreenda sua família e amigos com um pavê feito com carinho e muito sabor. Aproveite esta deliciosa sobremesa e desfrute de momentos doces e memoráveis com quem você ama!