Peixe ao Leite de Coco

Peixe ao Leite de Coco

A moqueca de peixe é um clássico da culinária brasileira, conhecida por seu sabor marcante, textura leve e o irresistível aroma de temperos frescos. Esta versão simples e prática com filés de peixe é perfeita para quem deseja preparar um prato sofisticado, mas sem complicações. Ideal para acompanhar um arroz branco e uma salada, a moqueca é versátil e pode ser adaptada ao gosto pessoal, tornando-se uma escolha certeira para reunir a família em uma refeição especial.

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (merluza, cação ou outro de sua preferência)
Azeite de oliva (para refogar)
200 ml de leite de coco
1 dente de alho picado
2 tomates fatiados
1 pimentão verde fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
1 cebola fatiada
Suco de 1 limão
Cheiro-verde picado a gosto
1 colher (chá) de corante (como colorau ou açafrão)
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o peixe:
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.

Prepare a base:
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Refogue o alho picado até dourar levemente, adicione o corante e misture. Em seguida, acrescente o leite de coco, misturando bem para formar uma base cremosa.

Monte as camadas:
No fundo da panela, faça uma camada com as fatias de cebola, tomate e pimentões. Disponha os filés de peixe sobre essa camada. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com os vegetais por cima.

Cozinhe:
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o peixe esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.

Finalize:
Polvilhe cheiro-verde picado sobre o prato antes de servir.

Sirva:
Acompanhe com arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa.

Dicas:
Para um sabor mais intenso, adicione leite de coco extra ou caldo de peixe ao cozimento.
Use pimentões de diferentes cores para dar um visual mais vibrante ao prato.
Se preferir um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ou molho de pimenta ao refogado inicial.
Evite mexer demais no peixe durante o cozimento para evitar que os filés se desfaçam.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (considerando 6 porções): Aproximadamente 280 kcal
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Para uma alternativa mais leve e nutritiva, experimente algumas substituições:
Use azeite de oliva com moderação ou substitua por óleo de coco, que harmoniza bem com o leite de coco.
Escolha leite de coco light ou caseiro, que possui menos gordura e calorias.
Substitua o corante por cúrcuma (açafrão-da-terra), que é rica em antioxidantes e anti-inflamatórios.
Prefira peixes de carne magra, como tilápia ou pescada branca, para reduzir o teor de gordura do prato.

Ingredientes para a versão saudável:
1 kg de filé de peixe magro (tilápia, pescada branca ou linguado)
200 ml de leite de coco light ou caseiro
1 dente de alho picado
2 tomates fatiados
1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho fatiados
1 cebola fatiada
Suco de 1 limão
Cheiro-verde picado a gosto
1 colher (chá) de cúrcuma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o mesmo, garantindo um prato igualmente saboroso, mas com menos calorias e gorduras.

A moqueca de peixe é um prato tradicional que combina sabor, leveza e praticidade. Seja na versão original ou adaptada para uma opção mais saudável, ela é uma escolha certeira para agradar em qualquer ocasião. Surpreenda sua família com esta receita fácil e deliciosa e aproveite para experimentar diferentes variações que valorizam ainda mais o sabor único deste prato!

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