Peixe Recheado Com farofa de Camarão

Peixe Recheado Com farofa de Camarão

O peixe recheado com farofa de camarão é uma receita que combina a leveza e frescor do peixe com o sabor marcante dos camarões e a textura crocante da farinha de mandioca. Perfeito para ocasiões especiais, esse prato é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, trazendo ingredientes frescos e temperos que ressaltam o melhor de cada elemento. Além de ser fácil de preparar, é uma opção saudável e versátil que pode ser feita tanto na churrasqueira quanto no forno, agradando a todos os paladares.

Ingredientes:
Para a farofa:
100 g de manteiga
100 g de farinha de mandioca grossa
100 g de camarão médio (sem casca e sem cabeça)
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

Para o peixe:
1 kg de cioba ou anchova inteira
100 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de tempero para peixe
1 colher (chá) de tempero baiano
1 colher (chá) de sal
Vinagre branco a gosto

Modo de preparo:
Farofa:
Tempere os camarões com sal a gosto.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue os camarões até ficarem dourados.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente, até que a farofa fique levemente dourada e crocante.
Finalize com salsinha picada a gosto e reserve.

Peixe:
Limpe o peixe, retirando as escamas e abrindo-o pelas costas para remover a espinha dorsal.
Tempere o interior do peixe com vinagre e uma mistura feita com o tempero para peixe, tempero baiano e sal.
Recheie o peixe com a farofa de camarão preparada.
Coloque o peixe em uma grelha própria para churrasco e regue com metade da manteiga derretida.
Leve à churrasqueira e asse por 10 minutos. Vire o peixe, regue com o restante da manteiga e asse o outro lado por mais 10 minutos.

Dicas:
Se não tiver uma grelha própria para peixe, você pode envolvê-lo em papel alumínio antes de levar à churrasqueira ou assar no forno a 200°C por 20 minutos.
Substitua a farinha de mandioca por farinha de milho para variar o sabor da farofa.
Adicione outros temperos à farofa, como pimenta-do-reino ou alho picado, para dar um toque especial.
Escolha um peixe fresco com pele firme e olhos brilhantes para garantir o melhor sabor.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (considerando 6 porções): Aproximadamente 380 kcal
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Para uma versão mais leve e saudável, você pode fazer algumas substituições:
Use manteiga ghee ou azeite de oliva no lugar da manteiga tradicional.
Substitua a farinha de mandioca por farinha de linhaça ou farelo de aveia para uma farofa rica em fibras.
Utilize peixe de carne magra, como tilápia ou pescada branca, para reduzir a quantidade de gordura.
Evite o uso de temperos prontos, optando por temperos naturais como ervas frescas, limão e alho.

Ingredientes para a versão saudável:
100 g de azeite de oliva
100 g de farelo de aveia
100 g de camarão médio (sem casca e sem cabeça)
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
1 kg de tilápia ou pescada inteira
Limão para temperar
O preparo segue os mesmos passos, com pequenas adaptações nos ingredientes para manter o prato saboroso e saudável.

O peixe recheado com farofa de camarão é um prato sofisticado, mas de preparo simples, que destaca os sabores frescos e autênticos da cozinha brasileira. Seja na versão tradicional ou saudável, ele é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou para surpreender sua família com uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Experimente essa receita e leve um toque de criatividade e sofisticação à sua mesa!

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