Risoto de abóbora com camarões

Este risoto de abóbora com camarões é uma verdadeira obra-prima da culinária. A combinação do sabor adocicado e cremoso do creme de abóbora com a leve picância dos camarões temperados cria um prato sofisticado e delicioso. Ideal para ocasiões especiais ou para um jantar diferente, essa receita traz uma explosão de sabores e texturas que agradam ao paladar e ao coração.

Ingredientes:
Para o Risoto:
1 xícara (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de creme de abóbora

Para os Camarões:
6 camarões grandes
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 pitada de sal
1 colher (café) de pasta de pimenta

Para o Creme de Abóbora:
15 ml de óleo
1,2 kg (1 unidade) de abóbora cortada em cubos
5 ml de tempero à base de peixe
1 talo de alho-poró
15 ml de pasta de curry vermelho
Suco de 1 limão
20 g de manjericão
20 g de gengibre
1,5 litro de leite de coco
1 tablete de caldo de peixe
15 g de açúcar mascavo
1 litro de água

Modo de Preparo:
1. Preparo do Creme de Abóbora:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho-poró e a pasta de curry até liberarem aroma.
Adicione a abóbora em cubos, o suco de limão e o manjericão, mexendo bem para incorporar os sabores.
Acrescente a água, o gengibre e o leite de coco. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 50 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Volte o creme para a panela, adicione o tablete de caldo de peixe, o açúcar mascavo e o açafrão diluído. Mexa bem e reserve.

2. Preparo dos Camarões:
Tempere os camarões com sal.
Em uma frigideira pré-aquecida em fogo alto, grelhe os camarões até ficarem quase dourados.
Adicione o catchup, o óleo de gergelim e a pasta de pimenta. Mexa por mais 1 minuto e retire do fogo.

3. Preparo do Risoto:
Em uma panela, misture o arroz cozido com o creme de abóbora.
Mexa bem em fogo médio até que o arroz absorva o creme e o risoto fique bem cremoso.

Montagem:
Sirva o risoto em pratos fundos, posicionando os camarões grelhados por cima.
Decore com folhas frescas de manjericão ou um fio de azeite para finalizar.

Dicas para Melhorar a Receita:
Para intensificar o sabor, adicione raspas de limão siciliano ao creme de abóbora.
Substitua o arroz comum por arroz arbóreo ou carnaroli para um risoto mais tradicional.
Use camarões frescos e limpos para um resultado mais saboroso e fresco.

Informações Nutricionais:
Rendimento: Aproximadamente 4 porções.
Calorias por porção: Cerca de 480 calorias, dependendo das quantidades exatas dos ingredientes.

Opção Saudável:
Utilize leite de coco light para reduzir as calorias.
Substitua o açúcar mascavo por mel ou elimine-o se preferir um prato menos doce.
Para uma versão vegana, substitua o caldo de peixe por caldo de legumes e os camarões por cogumelos salteados.

Tempo de Preparo:
Preparo do creme: 1 hora
Preparo do risoto e camarões: 20 minutos
Total: 1 hora e 20 minutos

Este risoto de abóbora com camarões é uma receita que impressiona pelo sabor e pela apresentação. Seja para um jantar romântico ou uma ocasião especial, ele combina sofisticação e praticidade, além de permitir variações saudáveis e veganas. Experimente essa receita e transforme um simples jantar em uma experiência gastronômica inesquecível.