Pudim Preguiçoso sem Forno com Calda de Goiabada
Esse pudim preguiçoso faz jus ao nome: sem forno, sem banho-maria, sem drama. É batido no liquidificador, firmado com gelatina na geladeira, e ganha uma calda de goiabada que dá aquele contraste docinho e azedinho. Cremoso, prático e lindo servido em copinhos.
É a sobremesa perfeita pra quando bate a preguiça mas a vontade de doce fala mais alto. O leite em pó dá um toque extra de cremosidade. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a lata como medida)
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
Para a calda
- 150 g de goiabada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de água
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👩🍳 Modo de preparo
- Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria por 5 minutos. Depois, aqueça no micro-ondas por 15 segundos (ou banho-maria), só até ficar líquida, sem ferver.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite em pó por 1 minuto, até ficar homogêneo.
- Com o liquidificador em velocidade baixa, adicione a gelatina dissolvida em fio e bata mais 30 segundos (assim não empelota).
- Faça a calda: aqueça a goiabada com a água no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo, até derreter e formar uma calda.
- Distribua a calda no fundo de copinhos (ou de um refratário) e despeje o pudim por cima.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar. Sirva gelado (nos copinhos ou desenformado).
Dicas da vovó
- Dissolva bem a gelatina, sem grumos, e adicione em fio com o liquidificador ligado — é o que garante a textura lisa.
- Não deixe a gelatina esfriar antes de usar: morna, ela incorpora sem embolar.
- O leite em pó é o segredo da cremosidade extra desta versão — não pule.
- Respeite as 4 horas de geladeira, pra o pudim firmar e desenformar bonito (ou servir firme no copinho).
- A calda no fundo do copo aparece por cima quando você desenforma — capriche pra ficar bonito.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite condensado caseiro (leite em pó desnatado + adoçante) e creme de leite light ou iogurte.
Use leite desnatado ou vegetal e leite em pó desnatado.
Faça a calda com goiabada sem açúcar (ou goiaba fresca cozida com adoçante).
Sirva em copinhos pequenos — é uma sobremesa concentrada.
🌾 Versão sem glúten
Esse pudim é naturalmente SEM glúten: leva leite condensado, leite, creme de leite, gelatina e goiabada.
Confira só o rótulo da gelatina e da goiabada, e a sobremesa fica segura pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Com calda de chocolate: troque a goiabada por uma ganache ou calda de chocolate.
De maracujá: faça a calda com polpa de maracujá no lugar da goiabada.
Romeu e Julieta: reforce a goiabada, já que o pudim cremoso faz o papel do queijo.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — mantém a cremosidade.
Não congele: a gelatina solta água ao descongelar e o pudim perde a textura lisa.
❓ Perguntas frequentes
Porque não vai ao forno nem precisa de banho-maria — é bater no liquidificador e gelar. Firma com gelatina, então é bem mais rápido e sem risco de errar o ponto.
Gelatina mal dissolvida ou insuficiente, ou pouco tempo de geladeira. Use o envelope inteiro, dissolva bem e deixe as 4 horas completas.
Pode. Coloque a calda no fundo, o pudim por cima, gele e desenforme (ou sirva de colher). Os copinhos só ficam mais bonitos pra servir individual.
Não, usando gelatina SEM sabor e na medida certa. O sabor é de leite condensado com a goiabada.
