Risólis de Frango Com Catupiry

Os risólis de frango com catupiry são uma delícia clássica que combina uma massa macia e saborosa com um recheio cremoso e bem temperado. Essa receita é perfeita para festas, encontros ou até mesmo para um lanche especial. Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar risólis irresistíveis, além de sugerir uma versão mais saudável, incluir dicas, informar o rendimento e calcular as calorias para facilitar seu planejamento.

Ingredientes:
Para a massa:
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos (requeijão – 200 ml) de leite
2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo
1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)

Para o recheio:
1 kg de peito de frango desossado
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los)
15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de shoyu
Tomilho e manjericão frescos a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)
Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
Óleo quanto baste
250 g de Catupiry®

Para moldar e empanar:
A massa pronta
O recheio de frango
500 g de farinha de rosca
300 g de farinha de trigo
3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)

Modo de preparo:
Para a massa:
Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela. Frite até dourar.
Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de uma vez, mexendo rápido até a massa desprender do fundo da panela.
Reserve a massa e espere esfriar.

Para o recheio:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e suco de limão.
Aqueça o óleo em uma panela, doure o frango e adicione a cebola, o alho, os tomates pelados, o molho inglês, o shoyu, o tomilho e o manjericão.
Deixe refogar até o frango estar no ponto de desfiar.
Acrescente as azeitonas e o cheiro-verde. Desfie o frango, misture o Catupiry e reserve.

Para moldar e empanar:
Abra a massa com um rolo e corte-a com a borda de um copo.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Feche as laterais com as mãos, pressionando bem.
Passe os risólis no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.

Para congelar:
Disponha os risólis em formas, cubra com plástico aderente e leve ao congelador.
Depois de congelados, transfira para vasilhas ou saquinhos plásticos bem vedados.

Versão Saudável:
Substitua a margarina por azeite de oliva.
Use leite desnatado para a massa.
Troque o Catupiry por cream cheese light.
Frite os risólis em air fryer ou asse no forno até dourar.

Rendimento e calorias:
Rendimento: Cerca de 40 risólis.
Calorias (por unidade):
Versão tradicional: Aproximadamente 150 calorias.
Versão saudável: Aproximadamente 100 calorias.

Dicas para um preparo perfeito:
Mantenha a massa sempre coberta para evitar que resseque.
Se preferir, congele os risólis antes de empanar e empane apenas antes de fritar.
Para um sabor extra, adicione temperos frescos como alecrim à massa.

Os risólis de frango com catupiry são uma opção deliciosa para compartilhar com amigos e familiares. Experimente tanto a versão tradicional quanto a saudável e descubra como é possível unir sabor e praticidade em uma única receita!