Salpicão de Frango tradicional

Saladas coloridas e saborosas são perfeitas para qualquer ocasião, seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para levar como acompanhamento em festas e encontros com amigos. A salada de frango com cenoura, uvas passas e azeitonas é uma combinação irresistível que une sabores doces e salgados, texturas crocantes e cremosas, além de ser uma opção nutritiva e equilibrada. Esta receita é fácil de preparar e pode ser adaptada conforme suas preferências, permitindo a inclusão de diversos ingredientes que realçam ainda mais o sabor do prato. Vamos explorar os detalhes dessa salada deliciosa, oferecendo dicas valiosas, calculando as calorias, determinando o rendimento, estimando o tempo de preparo e apresentando uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação balanceada sem abrir mão do prazer de saborear uma boa refeição.

Ingredientes
Para preparar esta deliciosa salada de frango com cenoura, você vai precisar de:
1 kg de filé de frango cozido com sal
2 cenouras raladas
200g de uvas passas pretas sem caroço
100g de azeitonas pretas ou verdes
1 pimentão vermelho pequeno bem picado
1 maçã cortada em tirinhas sem casca
300g de milho em conserva ou ervilhas frescas
2 cebolas pequenas raladas no ralo grosso e espremidas para tirar o excesso de líquido
Maionese para dar ponto
3 colheres de creme de leite sem soro
Salsinha picada a gosto
Sal, azeite e limão a gosto
300g de batata palha para finalizar

Modo de Preparo:
Comece cozinhando o filé de frango com sal até que esteja completamente cozido. Após o cozimento, desfie o frango com a ajuda de dois garfos e reserve.
Rale as cenouras no ralo mais fino e reserve. Pique as azeitonas em rodelas ou pedaços pequenos, conforme sua preferência.
Rale as cebolas no ralo grosso e esprema para retirar todo o excesso de líquido. Isso evitará que a salada fique muito líquida.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as cenouras raladas, as uvas passas, as azeitonas, o pimentão vermelho picado e a maçã cortada em tirinhas. A combinação desses ingredientes proporciona um equilíbrio perfeito entre o sabor doce das uvas e da maçã com o salgado das azeitonas e a cremosidade do frango.
Acrescente o milho em conserva ou as ervilhas frescas à mistura, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
Tempere a salada com sal, azeite e suco de limão a gosto. Misture bem para que os temperos se incorporem de maneira uniforme.
Adicione a maionese aos poucos, até atingir o ponto desejado. A maionese dará a cremosidade necessária para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
Finalize a salada adicionando as 3 colheres de creme de leite sem soro e misture delicadamente para não perder a textura cremosa.
Transfira a salada para uma tigela de servir, misture um pouco da batata palha com a salada e reserve a restante para a finalização.
Para servir, misture um pouco da batata palha na salada e arrume-a numa tigela. Cubra com o restante da batata palha para adicionar uma crocância extra e decore com ramos de salsinha e tiras de pimentão vermelho.

Dicas:
Frango desfiado:
Para facilitar o processo de desfiar o frango, utilize dois garfos ou mesmo um processador de alimentos, cuidando para não moer demais a carne e manter uma textura agradável.

Maionese caseira:
Se preferir uma opção mais saudável, você pode preparar uma maionese caseira utilizando azeite de oliva ou óleo de coco, adicionando suco de limão e temperos a gosto.

Variedade de ingredientes:
Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes como nozes picadas, passas douradas, ou até mesmo legumes como pepino e cenoura em diferentes cortes para variar as texturas e sabores.

Refrigeração:
Deixe a salada na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores e a firmar a mistura, tornando-a ainda mais saborosa.

Apresentação:
Utilize tigelas bonitas ou saladeiras transparentes para exibir as camadas coloridas da salada, tornando-a visualmente atraente.

Personalização:
Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu ou grão-de-bico, mantendo a mesma textura e adicionando proteínas vegetais à salada.

Calorias:
Cada porção desta salada de frango com cenoura possui, em média, 400 calorias. Este valor pode variar dependendo da quantidade de maionese utilizada e do tipo de recheio escolhido. Para uma versão menos calórica, considere utilizar maionese light ou substituir parte da maionese por iogurte natural sem gordura.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das porções servidas. Se desejar porções maiores ou menores, o rendimento pode variar conforme a necessidade.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar esta salada de frango com cenoura é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento do frango, preparo dos ingredientes, montagem e refrigeração. É uma receita prática e relativamente rápida, ideal para preparar em dias de semana ou em ocasiões especiais sem muito esforço.

Para tornar esta salada de frango com cenoura mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Maionese light ou caseira:
Utilize maionese light ou prepare uma maionese caseira com azeite de oliva, iogurte natural sem gordura ou abacate amassado para reduzir a quantidade de calorias e gorduras saturadas.

Frango magro:
Utilize peito de frango sem pele e sem gordura para reduzir a ingestão de gorduras saturadas, mantendo a proteína de alta qualidade.

Adicionar legumes frescos:
Inclua mais legumes frescos como pepino, pimentão amarelo ou verde, e cenoura em diferentes cortes para aumentar o teor de fibras e vitaminas.

Uvas passas sem açúcar:
Opte por uvas passas sem adição de açúcar para evitar o excesso de calorias e manter o sabor naturalmente doce.

Azeite de oliva extra virgem:
Utilize azeite de oliva extra virgem em vez de outros tipos de óleo para aproveitar os benefícios das gorduras saudáveis e antioxidantes.

Refrigerar sem batata palha:
Para uma versão ainda mais saudável, sirva a salada sem a batata palha ou utilize versões integrais e assadas para reduzir as calorias e aumentar o teor de fibras.

Limitar o sal:
Reduza a quantidade de sal utilizada e adicione mais ervas e especiarias para realçar o sabor sem aumentar a ingestão de sódio.

Queijo light:
Se preferir adicionar queijo à salada, opte por versões com baixo teor de gordura ou utilize queijos vegetais para diminuir as calorias e gorduras saturadas.

A salada de frango com cenoura, uvas passas e azeitonas é uma opção deliciosa e versátil que agrada a todos os paladares, combinando sabores doces e salgados com uma textura crocante e cremosa. Fácil de preparar e repleta de ingredientes nutritivos, esta salada é perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um encontro com amigos. Além de ser uma receita tradicional, ela permite inúmeras variações, possibilitando que você personalize os recheios e temperos conforme suas preferências. As dicas e opções saudáveis apresentadas permitem que você desfrute desta salada sem comprometer a saúde, mantendo um equilíbrio entre sabor e nutrição. Experimente esta receita em sua próxima refeição e descubra como é fácil transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e irresistível, proporcionando momentos deliciosos e memoráveis à mesa.