SALPICÃO DE FRIOS

SALPICÃO DE FRIOS

O salpicão é uma das saladas mais tradicionais e apreciadas na culinária brasileira, especialmente em festas, almoços de domingo e eventos especiais. Sua combinação de ingredientes variados como peito de peru, presunto, queijo mussarela, champignon e salame cria um prato colorido, saboroso e cheio de texturas diferentes. Além disso, a adição de batata cozida e maionese confere uma cremosidade irresistível, tornando o salpicão uma opção versátil que agrada a todos os paladares. Esta receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, permitindo preparar uma salada nutritiva e deliciosa em pouco tempo.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de peito de peru cozido e desfiado
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
1/2 xícara de champignon em lâminas
1/2 xícara (chá) de salame em cubos
1 xícara (chá) de batata em cubos cozida
1 xícara (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alface e rúcula para decorar

Modo de Preparo:
Comece preparando todos os ingredientes para facilitar a montagem do salpicão. Cozinhe o peito de peru até que esteja macio e desfiado, ou utilize peru já cozido para agilizar o processo. Corte o presunto, o queijo mussarela e o salame em cubos pequenos, garantindo que todos os pedaços tenham tamanhos semelhantes para uma distribuição uniforme na salada.
Em uma tigela grande, combine o peito de peru desfiado, o presunto em cubos, o queijo mussarela, o champignon em lâminas e o salame. Adicione a batata cozida e misture delicadamente para que os ingredientes se integrem bem. Em seguida, adicione a maionese e o creme de leite, mexendo cuidadosamente para que a salada fique bem cremosa e todos os componentes fiquem uniformemente revestidos.
Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência pessoal. É importante provar a salada antes de adicionar mais temperos, para garantir que o sabor esteja equilibrado. Após ajustar os temperos, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Este tempo de refrigeração permite que os sabores se desenvolvam plenamente, resultando em um salpicão ainda mais saboroso.
Para a apresentação, forre uma travessa com folhas de alface e rúcula, criando uma base fresca e colorida para o salpicão. Distribua a salada sobre a cama de alface e rúcula, garantindo uma aparência atraente e apetitosa. Decore a travessa com mais alface e rúcula conforme desejar, e finalize polvilhando batata palha por cima para adicionar uma textura crocante que contrasta com a cremosidade da salada.

Tempo de Preparo:
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 30 minutos (se necessário)
Total: 50 minutos (sem contar o tempo de refrigeração)

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 8 porções, sendo ideal para servir de 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções. É uma excelente opção para almoços em família, festas, eventos corporativos ou qualquer ocasião onde se deseja oferecer uma salada saborosa e nutritiva.

Calorias:
Cada porção de salpicão de peru com presunto e queijo muçarela contém, em média, 300 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de maionese e creme de leite utilizados, bem como o tamanho das porções servidas. Para uma contagem mais precisa, é recomendável ajustar os ingredientes conforme as necessidades calóricas individuais.

Dicas:
Variedade de Ingredientes:
Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes ao salpicão, como pimentões coloridos, cenoura ralada ou ervilhas, para aumentar o valor nutricional e adicionar mais cores ao prato.

Maionese Caseira:
Preparar a maionese em casa permite controlar a quantidade de sal e evitar conservantes presentes nas versões industrializadas. Além disso, você pode experimentar adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha para dar um toque especial.

Proteína Alternativa:
Se preferir, substitua o peito de peru por peito de frango desfiado ou atum para variar as fontes de proteína e adaptar a receita conforme o gosto.

Batata Palha Crocante:
Para garantir que a batata palha mantenha sua crocância, adicione-a somente no momento de servir, evitando que ela absorva a umidade da salada se for adicionada antes.

Conservação:
O salpicão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mantendo seu sabor e frescor. Certifique-se de mantê-lo bem coberto para evitar a absorção de odores de outros alimentos.

Para transformar esta receita de salpicão em uma opção mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Maionese Light ou Iogurte Natural:
Substitua a maionese tradicional por maionese light ou iogurte natural sem gordura. Isso reduzirá significativamente as calorias e a quantidade de gorduras saturadas na salada, mantendo a cremosidade desejada.

Queijo Magro:
Utilize queijo muçarela light ou outro queijo com menor teor de gordura para diminuir a ingestão de gorduras saturadas.

Presunto de Peru:
Opte por presunto de peru, que possui menor teor de gordura e calorias em comparação com o presunto tradicional, tornando a salada mais leve.

Redução de Sal:
Ajuste a quantidade de sal na receita, especialmente se estiver utilizando presunto já salgado, para tornar a salada mais adequada para dietas com restrição de sódio.

Aumento de Vegetais:
Adicione mais vegetais à salada, como brócolis cozido, espinafre ou abobrinha ralada, para aumentar o teor de fibras, vitaminas e minerais.

Azeite Extra Virgem:
Substitua parte da maionese por azeite extra virgem temperado com ervas frescas, adicionando gorduras saudáveis e um sabor mais rico à salada.

Uvas-Passas Sem Açúcar:
Verifique se as uvas-passas são sem adição de açúcar para evitar a ingestão excessiva de açúcares simples, optando por versões naturais.

O salpicão de peru com presunto, queijo muçarela e batata palha é uma receita que combina sabor, praticidade e nutrição de maneira harmoniosa. Ideal para diversas ocasiões, este prato se destaca pela facilidade de preparo e pela versatilidade dos ingredientes, permitindo inúmeras variações conforme o gosto pessoal e as necessidades dietéticas. Ao optar por versões mais saudáveis, como a substituição da maionese tradicional por opções mais leves e a adição de mais vegetais, você garante uma refeição equilibrada e rica em nutrientes essenciais. Experimente esta deliciosa receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o sabor irresistível que conquistará todos os seus convidados.

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