SALMÃO COM COENTRO

O salmão é amplamente reconhecido não apenas por seu sabor delicado e textura suculenta, mas também por seus inúmeros benefícios à saúde. Rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais, o salmão é uma excelente opção para quem busca uma alimentação balanceada e nutritiva. Nesta receita, apresentamos um delicioso salmão assado com temperos de limão e coentro, realçado pela manteiga derretida e um toque de mel que confere um sabor irresistível. Este prato é perfeito para jantares especiais, encontros com amigos ou uma refeição nutritiva em família. Além de ser fácil de preparar, esta receita permite que você personalize os temperos conforme suas preferências, tornando-a ainda mais versátil. Acompanhe o passo a passo e descubra como transformar ingredientes simples em uma refeição sofisticada e saudável.

Ingredientes:
1 filé de salmão grande
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ xícara de manteiga derretida
Suco de 2 limões
1 limão cortado em fatias finas
1 colher (sopa) de alho picado
⅓ xícara de coentro picado
1 colher de mel

Modo de Preparo
Preparação Inicial:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Forre uma assadeira grande com papel alumínio para facilitar a limpeza e evitar que o peixe grude.

Tempero do Salmão:
Coloque o filé de salmão na assadeira forrada com papel alumínio.
Tempere ambos os lados do salmão com sal e pimenta do reino a gosto.
Espalhe as fatias finas de limão sobre a superfície do salmão, distribuindo-as de maneira uniforme.

Preparação da Manteiga Temperada:
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o suco de limão, o alho picado, o coentro picado e a colher de mel.
Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados, formando uma mistura homogênea.

Aplicação da Manteiga Temperada:
Com a ajuda de uma colher, despeje a mistura de manteiga temperada sobre o salmão, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta.
Dobre os lados do papel alumínio sobre o salmão, sem cobrir completamente, para manter a umidade durante o assamento.

Assamento:
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Após esse tempo, verifique o ponto do salmão. O peixe deve estar macio e facilmente desfiado com um garfo.
Se necessário, asse por mais 5 minutos, mantendo o fogo médio para evitar que a manteiga queime e garantir que o queijo derreta e cozinhe por dentro.

Finalização:
Retire o salmão do forno e despeje a manteiga restante sobre a superfície das postas, adicionando mais sabor e brilho ao prato.
Sirva imediatamente, acompanhado de legumes frescos, arroz integral ou uma salada colorida.

Dicas:
Escolha do Salmão:
Opte por filés de salmão frescos e de boa qualidade, preferencialmente com a carne firme e de cor vibrante, para garantir um sabor mais intenso e uma textura mais agradável.

Marinada Adicional:
Para um sabor ainda mais profundo, você pode deixar o salmão marinando na mistura de manteiga e temperos por algumas horas antes de assar.

Variedade de Temperos:
Experimente adicionar outras ervas frescas como dill ou salsinha para variar o perfil de sabor do prato.

Acompanhamentos Nutritivos:
Combine o salmão com acompanhamentos saudáveis como quinoa, legumes grelhados ou uma salada verde com abacate e sementes.

Controle da Temperatura:
Mantenha o forno na temperatura recomendada para evitar que o salmão fique seco. O tempo de assamento pode variar dependendo da espessura do filé.

Decoração:
Para uma apresentação mais atraente, decore o prato com rodelas de limão adicionais, folhas de coentro fresco ou sementes de papoula.

Cálculo de Calorias (por porção)
Filé de salmão (1 unidade grande – 300g): aproximadamente 600 calorias
Manteiga sem sal (½ xícara – 113g): 810 calorias
Suco de limão (2 unidades): 24 calorias
Alho (1 colher de sopa – 9g): 13 calorias
Coentro picado (⅓ xícara – 10g): 4 calorias
Mel (1 colher de sopa – 21g): 64 calorias
Sal e pimenta: 0 calorias
Total aproximado: 1.515 calorias
Por porção (10 postas): ~151 calorias por posta

Rendimento
Esta receita rende aproximadamente 10 postas generosas de salmão empanado, sendo ideal para servir em jantares familiares, encontros com amigos ou ocasiões especiais onde você deseja impressionar com uma refeição sofisticada e nutritiva.

Tempo de Preparo
Tempo Total: Cerca de 1 hora
Preparação dos temperos e ingredientes: 20 minutos
Assamento: 20 a 25 minutos
Finalização e serviço: 15 minutos

Para tornar esta receita de salmão empanado ainda mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Manteiga com Menor Teor de Gordura:
Utilize manteiga com baixo teor de gordura ou substitua por azeite de oliva extra virgem para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.

Temperos Caseiros:
Prepare uma mistura de temperos caseira em vez de usar temperos prontos, controlando melhor a quantidade de sódio e evitando aditivos artificiais.

Limão Natural:
Aumente a quantidade de suco de limão fresco para intensificar o sabor cítrico sem adicionar calorias extras.

Acompanhamentos Nutritivos:
Sirva o salmão com acompanhamentos nutritivos como quinoa, legumes assados ou uma salada verde com abacate e sementes.

Gorduras Saudáveis:
Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à salada de acompanhamento para aumentar a ingestão de ômega-3 e fibras.

Redução de Mel:
Reduza a quantidade de mel ou utilize um adoçante natural como stevia para diminuir as calorias sem comprometer o sabor.

Assar em vez de Fritar:
Para uma versão ainda mais saudável, asse o salmão no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, sem a necessidade de adicionar mel ou mais manteiga, mantendo a essência do prato.

Este filé de salmão assado com tempero de limão e coentro é uma receita que combina praticidade, sabor e valor nutricional, tornando-se uma excelente opção para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um processo de preparo relativamente fácil, você pode criar uma refeição que não apenas agrada ao paladar, mas também promove uma alimentação saudável e equilibrada. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades nutricionais, mantendo sempre a qualidade e o prazer de saborear um bom prato. Experimente esta receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado delicioso que ela proporciona. Bom apetite