SALPICÃO VERDE

Essa salada de frango com brócolis é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Rica em nutrientes e com um toque especial de maionese caseira, é uma opção prática e deliciosa para refeições leves, jantares especiais ou como acompanhamento em dias de churrasco. Além disso, a crocância da batata palha traz um contraste irresistível ao prato. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
Salada:
1 maço de brócolis ninja em buquês cozido
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
Sal a gosto
Batata palha para polvilhar
Maionese caseira:
1 ovo cozido e picado
1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Salada:
Em uma vasilha grande, misture o brócolis, o frango desfiado, o milho, a vagem, o pimentão e a cenoura. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Maionese caseira:
No liquidificador, coloque o ovo cozido, o leite gelado, a azeitona, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea.
Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio até atingir uma consistência cremosa. Se necessário, acrescente mais óleo para ajustar a textura.
Adicione o suco de limão e misture com uma colher para finalizar o sabor.
Montagem:
Misture a maionese caseira aos ingredientes da salada até que tudo esteja bem incorporado.
Transfira a mistura para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que a salada fique bem gelada e os sabores fiquem mais intensos.
Na hora de servir, polvilhe a batata palha por cima e aproveite!
Dicas para um resultado perfeito:
Cozinhe o brócolis e a vagem até que fiquem al dente para preservar sua textura e nutrientes.
Use um óleo de sabor suave, como óleo de girassol, para não interferir no sabor da maionese.
Para um toque extra, adicione uvas-passas ou nozes picadas à salada.
Caso prefira um prato mais leve, substitua a batata palha por sementes de girassol ou lascas de amêndoas tostadas.
Cálculo de calorias (aproximado):
Para uma receita completa (rende cerca de 8 porções):
Brócolis (1 maço): 55 kcal
Frango cozido desfiado (2 xícaras): 440 kcal
Milho (1 lata): 145 kcal
Vagem (1 xícara): 40 kcal
Pimentão vermelho (1 unidade): 40 kcal
Cenoura ralada (1 unidade média): 35 kcal
Maionese caseira: 650 kcal
Batata palha (50 g): 280 kcal
Total por receita: 1.685 kcal
Calorias por porção (8 porções): 210 kcal
Rendimento e tempo de preparo:
Rendimento: 8 porções generosas
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Opção saudável:
Para uma versão mais leve e saudável:
Substitua a maionese caseira por iogurte natural desnatado ou creme de ricota.
Troque a batata palha por quinoa tostada ou sementes de abóbora.
Use milho fresco ou congelado para reduzir a quantidade de sódio da receita.
Cálculo de calorias da versão saudável (aproximado):
Para uma receita completa (rende cerca de 8 porções):
Brócolis (1 maço): 55 kcal
Frango cozido desfiado (2 xícaras): 440 kcal
Milho fresco (1 xícara): 90 kcal
Vagem (1 xícara): 40 kcal
Pimentão vermelho (1 unidade): 40 kcal
Cenoura ralada (1 unidade média): 35 kcal
Iogurte natural desnatado (200 g): 120 kcal
Quinoa tostada (30 g): 120 kcal
Total por receita (versão saudável): 940 kcal
Calorias por porção (8 porções): 118 kcal
Essa salada de frango com brócolis e maionese caseira é uma opção saborosa e nutritiva para qualquer ocasião. Fácil de preparar, ela combina ingredientes frescos e equilibrados que agradam a todos os paladares. Experimente hoje mesmo e aproveite uma refeição leve, saudável e deliciosa!