Salada de Repolho Diferente

A salada de repolho com cenoura e cebola é uma opção refrescante e nutritiva que pode complementar diversas refeições. Este prato combina a crocância do repolho com a doçura da cenoura e o sabor marcante da cebola, resultando em uma salada saborosa e versátil. Ideal para servir como acompanhamento em almoços familiares, jantares ou até mesmo em eventos especiais, esta receita é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Além disso, a versatilidade do molho permite que você personalize a salada conforme suas preferências, tornando-a ainda mais deliciosa e adaptada às suas necessidades nutricionais. Neste artigo, vamos detalhar cada etapa da preparação, oferecer dicas valiosas para aprimorar sua receita, calcular as calorias por porção, informar o rendimento e o tempo necessário para o preparo, além de apresentar uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Para a Salada:
1 repolho pequeno ou 1/2 repolho cortado em tiras finas
1/2 cebola cortada em tiras
1/2 cenoura ralada
Para o Molho:
1/2 xícara de chá de maionese
1/2 xícara de chá de iogurte natural
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes:
Lave bem o repolho e corte-o em tiras finas. Se estiver utilizando meio repolho, certifique-se de que as tiras sejam uniformes para garantir uma mistura equilibrada de sabores.
Corte a cebola em tiras finas e rale a cenoura. Reserve os ingredientes em uma travessa grande, distribuindo-os de maneira uniforme.
Preparação do Molho:
Em um recipiente separado, adicione a maionese, o iogurte natural e a mostarda.
Misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência pessoal.
Montagem da Salada:
Despeje o molho preparado sobre os vegetais na travessa.
Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o molho envolva de maneira uniforme o repolho, a cenoura e a cebola.
Se preferir, sirva o molho à parte, permitindo que cada pessoa adicione a quantidade desejada na salada.
Finalização:
Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Sirva a salada gelada como acompanhamento ou prato principal leve.
Dicas:
Escolha do Repolho:
Utilize repolho fresco e de boa qualidade para garantir a crocância e o sabor da salada. O repolho roxo também pode ser uma excelente opção, adicionando cor e nutrientes extras.
Variedade de Vegetais:
Experimente adicionar outros vegetais como pimentões coloridos, pepino ou ervilhas tortas para variar a textura e o sabor da salada.
Maionese e Iogurte:
Para uma versão mais leve, utilize maionese light e iogurte natural desnatado. Isso reduzirá a quantidade de calorias e gorduras na receita.
Ervas Frescas:
Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou dill ao molho para intensificar o sabor e adicionar um toque de frescor.
Adoçante Natural:
Se preferir um molho mais doce, adicione uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo ao molho de maionese e iogurte.
Marinada dos Vegetais:
Deixe a salada na geladeira por algumas horas ou durante a noite para que os vegetais absorvam melhor os sabores do molho, tornando-a ainda mais saborosa.
Cálculo de Calorias (por porção)
Salada:
Repolho (1 repolho pequeno – 500g): aproximadamente 125 calorias
Cebola (1/2 unidade média): aproximadamente 23 calorias
Cenoura (1/2 unidade média): aproximadamente 12 calorias
Molho:
Maionese (1/2 xícara de chá – 120g): aproximadamente 720 calorias
Iogurte natural (1/2 xícara de chá – 120g): aproximadamente 60 calorias
Mostarda (1 colher de sopa): aproximadamente 15 calorias
Sal e pimenta-do-reino: 0 calorias
Total Aproximado:
Salada: 125 + 23 + 12 = 160 calorias
Molho: 720 + 60 + 15 = 795 calorias
Total Geral: 160 + 795 = 955 calorias
Por porção (10 porções): aproximadamente 96 calorias por porção
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 10 porções de salada de repolho com cenoura e cebola, sendo ideal para servir como acompanhamento em refeições familiares, festas, encontros com amigos ou como uma opção leve e saudável para o dia a dia.
Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 1 hora
Preparação dos ingredientes: 20 minutos
Preparação do molho: 10 minutos
Montagem e mistura: 10 minutos
Tempo de resfriamento na geladeira: 20 minutos
Para tornar esta receita mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Maionese Light:
Utilize maionese light ou maionese feita com azeite de oliva para reduzir a quantidade de gorduras saturadas e calorias.
Iogurte Natural Desnatado:
Opte por iogurte natural desnatado ou iogurte grego para aumentar o teor de proteínas e diminuir as calorias.
Adicionar Legumes:
Enriqueça a salada adicionando mais vegetais como pimentões, pepino, ervilhas ou brócolis para aumentar o teor de fibras, vitaminas e minerais.
Temperos Naturais:
Reduza a quantidade de sal e utilize ervas frescas e especiarias como dill, salsa ou cebolinha para realçar o sabor sem adicionar sódio.
Adoçantes Naturais:
Substitua o açúcar refinado por adoçantes naturais como mel ou agave para um toque de doçura sem os picos de glicose.
Farinha de Trigo Integral:
Se preferir uma textura mais densa, utilize farinha de trigo integral na empanagem para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes.
Azeite de Oliva Extra Virgem:
Utilize azeite de oliva extra virgem no preparo dos vegetais para adicionar gorduras saudáveis e antioxidantes.
Redução de Calorias no Molho:
Diminua a quantidade de maionese e substitua parte dela por iogurte natural para reduzir as calorias e aumentar o teor proteico do molho.
A salada de repolho com cenoura e cebola é uma receita que une praticidade, sabor e valor nutricional, tornando-se uma excelente opção para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e acessíveis, você pode preparar uma refeição que não apenas complementa seu prato principal, mas também oferece benefícios nutricionais importantes. As dicas e as opções saudáveis apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades alimentares, mantendo sempre a qualidade e o prazer de saborear uma boa refeição. Experimente esta receita e descubra como transformar ingredientes básicos em uma salada sofisticada e deliciosa. Bom apetite!