Torta Alemã saborosa

A torta de creme de leite com cobertura de chocolate é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Com uma base crocante de biscoitos tipo Maizena, recheio cremoso feito com manteiga, açúcar e creme de leite, e uma cobertura rica de chocolate, esta torta é perfeita para qualquer ocasião, desde encontros familiares até festas e celebrações especiais. Além de ser deliciosa, esta receita é relativamente simples de preparar, permitindo que você surpreenda seus convidados sem passar horas na cozinha. A seguir, apresentamos dicas, cálculo de calorias, rendimento, tempo de preparo e uma opção saudável para adaptar a receita conforme suas necessidades.

Ingredientes:
Para o creme:
200 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de açúcar refinado
2 latas de creme de leite sem soro

Para a cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de leite

Para a torta:
Cerca de 300 gramas de biscoitos tipo “Maizena”
Leite para passar os biscoitos

Modo de Preparo:
Preparo do Creme:
Em uma tigela, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar peneirado até obter um creme esbranquiçado e fofo. Retire o soro das latas de creme de leite e junte delicadamente às colheradas de manteiga e açúcar, sem bater vigorosamente, para manter a leveza do creme. Misture bem e reserve.

Preparo da Cobertura:
Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar peneirado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o chocolate e o açúcar estejam completamente dissolvidos e a mistura comece a ferver. Adicione o amido de milho dissolvido no leite, mexa bem e continue cozinhando até que a cobertura engrosse e atinja uma consistência cremosa. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de aplicar sobre a torta.

Montagem da Torta:
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 24cm de diâmetro com papel alumínio ou filme plástico para facilitar na hora de desenformar. Em uma tigela, passe rapidamente os biscoitos pelo leite para amolecê-los levemente e, em seguida, triture-os até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea e úmida. Pressione essa mistura no fundo da fôrma, garantindo que fique bem compacta e uniforme. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 8 minutos ou até que a base esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Adição do Recheio:
No liquidificador, bata o creme de leite, o creme reservado, o leite condensado e a gelatina em pó sem sabor previamente dissolvida conforme as instruções da embalagem por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje esse recheio sobre a base já fria da torta, espalhando uniformemente com uma espátula.

Resfriamento:
Cubra a torta com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja completamente firme.

Finalização:
Após o tempo de geladeira, retire a torta da fôrma com cuidado e decore a superfície com raspas de chocolate ao leite e cerejas em calda escorridas picadas para um toque final elegante e refrescante. Sirva a torta gelada, cortando em porções individuais e aproveitando essa delícia cremoso e crocante.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções generosas, ideal para servir em encontros familiares, festas ou eventos especiais.

Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo é de cerca de 5 horas, incluindo o tempo de resfriamento na geladeira. A maior parte desse tempo é passiva, permitindo que você possa realizar outras tarefas enquanto a torta congela.

Calorias por Porção:
Cada porção desta torta de creme de leite com cobertura de chocolate contém aproximadamente 400 kcal, variando de acordo com a quantidade de cobertura e o tamanho das porções servidas.

Versão Saudável:
Alterações na Receita:
Substitua a manteiga por uma versão com baixo teor de gordura ou óleo de coco para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.
Use açúcar de coco ou adoçantes naturais no lugar do açúcar refinado para diminuir as calorias e evitar picos de glicose.
Opte por creme de leite light ou iogurte natural desnatado no lugar do creme de leite sem soro.
Utilize biscoitos integrais ou de aveia no lugar dos biscoitos Maizena para aumentar o teor de fibras.
Na cobertura, substitua o leite integral por leite desnatado ou leite vegetal sem açúcar.
Reduza a quantidade de chocolate em pó e açúcar na cobertura ou use chocolate amargo com menor teor de açúcar.
Calorias por Porção (versão saudável): Aproximadamente 250 kcal

Dicas:
Preparo da Base Perfeita:
Pressione bem a farofa de biscoito na fôrma para garantir uma base firme que sustente o recheio sem quebrar ao desenformar.

Evite Grumos no Recheio:
Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida antes de adicionar ao liquidificador para evitar a formação de grumos no recheio.

Varie os Sabores:
Experimente adicionar um toque de essência de baunilha ou raspas de limão adicionais ao recheio para intensificar o sabor.
Uso de Formas Adequadas:
Utilize formas de aro removível para facilitar a hora de desenformar a torta sem quebrá-la.

Substituições Inteligentes:
Se não tiver limões frescos, utilize suco de limão concentrado, mas ajuste a quantidade para não alterar a acidez do recheio.

Recheio Extra:
Adicione pedaços de frutas frescas como morangos ou kiwis ao recheio para uma variação ainda mais saborosa.

Armazenamento Adequado:
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura e evitar que absorva odores de outros alimentos.

A torta de creme de leite com cobertura de chocolate é uma sobremesa que combina a simplicidade do preparo com um sabor rico e uma apresentação atraente. Seja na versão tradicional ou na adaptação saudável, este prato é uma escolha versátil que pode ser servido em diversas ocasiões, agradando a todos os gostos. Com dicas úteis e possibilidades de personalização, você pode transformar essa receita em uma delícia única e adaptada às suas preferências alimentares. Experimente esta torta e surpreenda seus convidados com uma sobremesa elegante e irresistível!

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