Torta de Sardinha de Liquidificador
Torta de sardinha de liquidificador é aquela receita que salva o jantar com o que tem no armário: uma massa fofinha batida em um minuto, com as sardinhas, rodelas de tomate e cebola em meia-lua por cima, regadas com azeite e orégano.
Diferente de outras tortas de liquidificador, essa não leva recheio no meio. A massa vai toda pra forma e a cobertura fica por cima, à vista, como uma pizza alta. No forno, o tomate e a cebola amaciam e a sardinha fica douradinha.
É barata, rende 8 fatias e fica ótima fria na marmita do dia seguinte. Nas dicas tem o cuidado com o sal e como deixar a massa bem fofa.
🧂 Ingredientes
Massa
- 3 ovos (4, se forem pequenos), em temperatura ambiente
- 125 ml de leite integral
- 125 ml de óleo de soja ou girassol
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- ½ colher (chá) de sal
- 220 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- óleo e farinha, pra untar
Cobertura
- 3 latas de sardinha em conserva (~125 g cada), escorridas
- ½ xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroço, fatiadas
- 3 tomates médios em fatias finas
- 1 cebola grande em meia-lua
- 2 colheres (sopa) de azeite
- orégano a gosto
- sal a gosto (pouco)
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👩🍳 Modo de preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo. Raspe as laterais se precisar.
- Com o liquidificador em velocidade baixa, junte a farinha aos poucos, pra não empelotar. Por último, coloque o fermento e pulse rápido, só pra misturar.
- Escorra as sardinhas e, se quiser, tire a espinha central, mantendo os pedaços grandes. Misture numa tigela com as azeitonas, o orégano e uma pitada de sal, se precisar.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular de uns 20 x 30 cm com óleo e farinha e despeje toda a massa, espalhando por igual.
- Distribua as sardinhas com as azeitonas sobre a massa. Cubra com as fatias de tomate e a cebola em meia-lua, regue com o azeite e polvilhe mais orégano.
- Asse por 30 a 40 minutos, até a massa firmar e as bordas dourarem. Faça o teste do palito na massa; se quiser mais cor, deixe mais 5 minutos.
- Espere 5 minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com uma salada verde.
Dicas da vovó
- Vá com calma no sal. A sardinha em conserva e as azeitonas já salgam bastante; na maioria das vezes, o sal da massa basta.
- Escorra bem as latas. Óleo ou molho demais em cima da massa deixa a superfície encharcada e crua embaixo da sardinha.
- O fermento entra por último e só é pulsado. Batido junto com tudo, ele perde força e a massa fica baixa.
- Corte o tomate bem fino. Fatia grossa solta água e não assa por igual no tempo da massa.
- Distribua a cobertura por toda a superfície, até perto das bordas: assim cada fatia sai com sardinha, tomate e cebola.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Troque a farinha branca por farinha de trigo integral na mesma quantidade, com um pouco mais de leite se a massa engrossar.
Use azeite ou óleo de abacate no lugar do óleo de soja.
Substitua o parmesão por 1 colher (sopa) de chia, que dá fibra e ômega-3.
Troque as azeitonas por pimentão picado e junte 1 xícara de brócolis cozido na cobertura.
🌾 Versão sem glúten
A massa leva farinha de trigo. Troque os 220 g por 120 g de farinha de arroz + 100 g de polvilho doce, mantendo o fermento.
Sardinha, tomate, cebola, azeitona e orégano são sem glúten; confira só o rótulo do fermento e do parmesão.
🔄 Outras variações
De atum: use 2 latas de atum escorrido no lugar da sardinha.
Com queijo: espalhe 100 g de muçarela ralada sobre a sardinha antes do tomate.
Com pimentão: junte ½ pimentão vermelho em tiras junto com a cebola.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberta, por até 3 dias. Fria fica ótima na marmita; quente, aqueça no forno ou na air fryer pra massa não amolecer.
Congela em fatias por até 1 mês, embaladas uma a uma. Reaqueça direto do freezer no forno a 180 °C.
❓ Perguntas frequentes
Não, nessa receita ela vai por cima. A massa toda entra na forma e a sardinha, o tomate e a cebola ficam na superfície, à vista.
Não. Eles vão crus e amaciam no forno. Fatiados fininhos, ficam macios no tempo de assar a massa.
Sardinha mal escorrida ou tomate em fatias grossas. Escorra bem as latas, fatie o tomate fino e confira com o palito na massa.
Pode, e dá mais sabor. Só escorra bem o molho, senão a massa de cima fica molhada.
Dá. Uma redonda de 26 cm tem área parecida. Em forma menor, a massa fica alta e precisa de uns 10 minutos a mais.
