RECEITA DE BRIGADEIRO

Os brigadeiros são doces clássicos e adorados em todo o Brasil, perfeitos para festas, celebrações ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de comer algo doce e delicioso. Esta receita de brigadeiro levinho com flocos de arroz e cobertura de chocolate amargo traz uma combinação única de texturas e sabores, tornando-o irresistível. Além de ser fácil de preparar, este brigadeiro oferece uma variação interessante que adiciona crocância e um toque sofisticado com o chocolate amargo. Neste artigo, você encontrará todos os detalhes para preparar este doce incrível, juntamente com dicas úteis, informações nutricionais, rendimento, tempo de preparo e uma opção mais saudável para quem busca reduzir calorias sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 colher de margarina
6 colheres de doce de leite
1 xícara de flocos de arroz
100 gramas de chocolate amargo
Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione o leite condensado, o doce de leite e a margarina. Para obter um brigadeiro levinho e bem cremoso, mexa sempre em fogo baixo, para não grudar nas laterais e para cozinhar por igual.
Mexa até obter o ponto de brigadeiro firme, quando a massa começa a ferver e desgrudar da panela. Nessa fase o leite condensado estará bem grossinho.
Transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar totalmente.
Faça bolinhas de 13 gramas e enrole no flocos de arroz.
Derreta o chocolate e tempere se necessário. Se for a cobertura, não precisa ser temperado.
Com auxílio de uma luva, molhe as mãos com o chocolate e enrole as bolinhas do brigadeiro, de forma que fiquem totalmente cobertas, mas com uma casquinha muito fininha, permitindo que o formato dos flocos de arroz ainda seja visível no brigadeiro.
Deixe o chocolate endurecer e está pronto para servir!
Dicas:
Variedade de Coberturas:
Além dos flocos de arroz e do chocolate amargo, experimente outras coberturas como granulado colorido, coco ralado ou castanhas picadas para variar o sabor e a textura.
Armazenamento:
Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura e a consistência cremosa. Eles podem ser guardados por até uma semana.
Chocolate de Qualidade:
Utilize um chocolate amargo de boa qualidade para a cobertura. Isso não só adiciona um sabor mais rico, mas também contribui para uma textura mais suave e brilhante.
Calorias:
Uma porção de um brigadeiro de 13 gramas contém aproximadamente 120 calorias. Este valor pode variar dependendo da quantidade exata de margarina utilizada e da marca dos ingredientes escolhidos. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na preparação.
Rendimentos:
Esta receita rende aproximadamente 40 brigadeiros de 13 gramas cada, tornando-a ideal para festas, eventos ou para presentear amigos e familiares. A quantidade pode variar ligeiramente dependendo do tamanho exato das bolinhas.
Tempo para Fazer:
O tempo total para preparar este brigadeiro é de cerca de 1 hora. Esse tempo inclui o preparo da massa, o cozimento, o resfriamento, a formação das bolinhas e a cobertura com chocolate amargo.
Para tornar esta receita de brigadeiro mais saudável, você pode realizar algumas substituições nos ingredientes e ajustar o método de preparo:
Redução de Açúcar:
Substitua o leite condensado tradicional por uma versão light ou por leite condensado caseiro com menos açúcar. Além disso, utilize doce de leite light para reduzir a quantidade de açúcares adicionados.
Margarina Saudável:
Opte por uma margarina com baixo teor de gordura trans ou substitua por óleo de coco, que oferece gorduras mais saudáveis e um sabor agradável.
Cobertura Alternativa:
Em vez de usar chocolate amargo, que pode ser calórico, utilize cacau em pó sem açúcar misturado com um pouco de mel ou adoçante natural para uma cobertura mais leve.
Adicionar Proteínas:
Incorpore ingredientes como proteína em pó de chocolate na massa para aumentar o valor proteico dos brigadeiros, tornando-os uma opção mais nutritiva.
Flocos de Arroz Integral:
Utilize flocos de arroz integral para a cobertura, que são mais nutritivos e oferecem uma textura diferente, além de serem uma fonte de fibras.
Este brigadeiro levinho com flocos de arroz e cobertura de chocolate amargo é uma excelente adição ao seu repertório de doces, combinando sabor, textura e facilidade de preparo. Ideal para diversas ocasiões, desde festas infantis até encontros com amigos, este doce agrada a todos os paladares com sua cremosidade e crocância. Além disso, com as opções de variação e adaptações saudáveis, você pode desfrutar deste clássico da confeitaria brasileira de maneira mais equilibrada. Experimente a receita e descubra como pequenos ajustes podem transformar um doce tradicional em uma experiência ainda mais especial e personalizada.