Receita de Fatias Húngaras
As fatias húngaras são um clássico da confeitaria que conquista pela sua textura macia, sabor adocicado e o aroma inconfundível de coco. Essa receita é perfeita para um café da tarde, reuniões com amigos ou até para presentear em ocasiões especiais. A combinação da massa fofinha com o recheio cremoso e a calda açucarada cria uma experiência única, capaz de agradar a todos os paladares. Apesar de sua aparência sofisticada, o preparo é simples e acessível até para iniciantes na cozinha.
Ingredientes:
Massa:
2 pacotinhos de fermento biológico seco (20 g)
70 g de açúcar
400 ml de leite morno
3 ovos
20 g de margarina
60 ml de óleo
1 kg de farinha de trigo
Recheio:
80 g de margarina
100 g de açúcar
1 pacote de coco ralado (100 g)
Calda:
400 ml de leite
100 g de açúcar
Modo de preparo
Massa:
Em um recipiente grande, misture o fermento, o açúcar, o leite morno, os ovos, a margarina e o óleo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.
Deixe a massa descansar por 40 minutos, coberta com um pano limpo, até dobrar de volume.
Recheio:
Em outro recipiente, misture a margarina, o açúcar e o coco ralado até formar um creme.
Montagem:
Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa com um rolo.
Espalhe o recheio sobre a massa aberta, distribuindo de forma uniforme.
Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 3 cm.
Acomode as fatias em uma forma previamente untada, deixando um espaço entre elas para crescerem.
Assar:
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse as fatias por cerca de 25 minutos ou até ficarem levemente douradas.
Calda:
Em uma panela, misture o leite e o açúcar. Leve ao fogo até ferver, mexendo ocasionalmente.
Assim que as fatias saírem do forno, despeje a calda quente sobre elas, cobrindo generosamente.
Dicas:
Ponto da massa:
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos, mas evite exagerar para que não fique pesada.
Recheio:
Para uma variação, adicione gotas de chocolate ao recheio ou substitua o coco por nozes trituradas.
Calda:
Se preferir, substitua o leite por leite de coco para um sabor ainda mais intenso.
Armazenamento:
Conserve as fatias húngaras em um recipiente fechado por até 3 dias para preservar a maciez.
Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 fatia): Aproximadamente 280 kcal
Rendimento: 20 fatias
Tempo de preparo: 1 hora (mais 40 minutos de descanso)
Para quem busca uma alternativa mais equilibrada, algumas substituições podem ser feitas:
Utilize açúcar mascavo ou adoçante culinário no lugar do açúcar refinado.
Substitua a margarina por óleo de coco ou manteiga ghee.
Prefira farinha de trigo integral ou uma mistura de farinha branca com integral.
Use leite desnatado ou bebida vegetal na massa e na calda.
Ingredientes para a versão saudável:
2 pacotinhos de fermento biológico seco
70 g de açúcar mascavo
400 ml de leite desnatado ou bebida vegetal
3 ovos
20 g de óleo de coco
60 ml de azeite de oliva
700 g de farinha de trigo integral + 300 g de farinha branca
80 g de óleo de coco (para o recheio)
100 g de coco ralado sem açúcar
As fatias húngaras são uma opção deliciosa para qualquer ocasião, oferecendo uma combinação perfeita de maciez, sabor e beleza. Seja na versão tradicional ou adaptada para uma alternativa mais saudável, essa receita é um sucesso garantido. Experimente e compartilhe essa maravilha com quem você ama!
