Rosca Húngara maravilhosa

O pão de mandioca é uma receita tradicional que combina sabor e maciez em cada mordida. Feito com mandioca cozida, ele ganha uma textura leve e um aroma irresistível. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, este pão é perfeito para quem busca uma alternativa aos pães comuns, com um toque rústico e caseiro.

Além de ser uma ótima forma de aproveitar a mandioca, este pão é versátil e pode ser servido simples, com manteiga ou acompanhamentos de sua preferência. Confira abaixo todas as etapas do preparo, dicas úteis e até uma versão saudável para experimentar.

Ingredientes:
1 ovo⁣⁣⁣
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina (colher generosa)⁣⁣⁣
1 colher (sopa) de óleo⁣⁣⁣
1 e 1/2 xícara (chá) de leite⁣⁣⁣
200 g de mandioca cozida e bem molinha⁣⁣⁣
10 g de fermento biológico seco⁣⁣⁣
Farinha de trigo (aproximadamente 500 g, ou até dar o ponto)⁣⁣⁣
5 colheres (sopa) de açúcar⁣⁣⁣

Modo de Preparo:
Preparar a Mandioca e o Leite:
Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia, quase desmanchando. Não se esqueça de remover o talo central.
Bata a mandioca cozida ainda quente no liquidificador ou mixer com o leite por cerca de 30 segundos, até obter uma mistura homogênea.

Misturar os Ingredientes:
Em uma bacia (para sovar à mão) ou na tigela da batedeira (com gancho para massas), despeje a mistura de mandioca e leite.
Acrescente o ovo, o óleo, a manteiga, o açúcar e o fermento. Misture bem até obter uma massa uniforme.

Adicionar a Farinha:
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando continuamente até a massa atingir uma textura macia e ligeiramente pegajosa, mas que não grude excessivamente nas mãos.

Sovar a Massa:
Sove a massa por cerca de 10 minutos, seja à mão ou na batedeira, até que fique lisa e elástica.

Primeira Fermentação:
Cubra a massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelar e Assar:
Divida a massa em porções, modele os pães no formato desejado e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Deixe os pães crescerem novamente por 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados.

Dicas:
Para um sabor extra, adicione queijo ralado ou ervas à massa.
Se preferir, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para um pão mais nutritivo.
A mandioca quente acelera o processo de fermentação, mas cuidado para não deixar o leite muito quente, pois isso pode inativar o fermento.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 fatia): aproximadamente 150 kcal
Rendimento: 8 a 10 pães médios
Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo fermentação e tempo de forno)

Se você deseja uma versão mais leve e nutritiva, experimente as seguintes substituições:
Farinha de Trigo:
Use 50% de farinha integral ou de aveia para aumentar o teor de fibras.

Açúcar:
Substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara.

Manteiga:
Troque a manteiga por óleo de coco ou iogurte natural.

Leite:
Utilize leite desnatado ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas ou aveia, para uma opção sem lactose.

O pão de mandioca é uma receita versátil, saborosa e fácil de preparar. Sua textura macia e o toque especial da mandioca o tornam uma excelente escolha para quem busca inovar no preparo de pães caseiros.
Seja na versão tradicional ou saudável, este pão é garantia de sucesso à mesa. Experimente a receita, personalize com suas preferências e aproveite o prazer de fazer pão em casa. Bom apetite!