Bolinho de Mandioca Recheado

Os bolinhos fritos são uma verdadeira paixão nacional, seja como aperitivo, lanche ou acompanhamento. Aqui, trazemos duas receitas deliciosas: o bolinho de mandioca recheado com presunto e queijo e o bolinho de milho simples. Ambas são fáceis de preparar e garantem sucesso à mesa, com sabores irresistíveis e texturas que agradam a todos. Além disso, compartilhamos uma versão saudável para quem deseja aproveitar essas delícias com menos culpa e várias dicas para aperfeiçoar o preparo.
Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida e amassada
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto)
2 sachês de tempero pronto (Sazón para carne)
Cebolinha e salsa picadas a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Recheio:
150g de presunto (em fatias)
150g de mussarela (em fatias)
Modo de Preparo:
Massa:
Amasse a mandioca com um garfo ou passe no espremedor.
Misture os ovos, a farinha de trigo, o sal, o tempero pronto, a cebolinha e a salsa até formar uma massa homogênea.
Recheio:
Faça pequenos rolinhos com as fatias de presunto e mussarela para facilitar o recheio.
Montagem:
Molhe as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude.
Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão, coloque o rolinho de presunto e queijo e feche com cuidado.
Empanar e Fritar:
Passe os bolinhos na farinha de trigo para empanar.
Frite em óleo bem quente até dourar. Use a dica do fósforo: quando ele acender ao ser colocado no óleo, a temperatura estará ideal.
Rendimento:
Cerca de 20 bolinhos
Tempo de preparo: 1 hora
Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal por bolinho
Ingredientes:
4 espigas de milho (ou milho em conserva, sem a água)
1 ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo (ajustar conforme necessário)
1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Bata o milho e o ovo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e adicione o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o amido de milho.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até chegar ao ponto de uma massa consistente.
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar.
Rendimento:
Cerca de 15 bolinhos
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal por bolinho
Versão Saudável:
Assados em vez de Fritos.
Substitua o processo de fritura por assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
Utilize farinha de trigo integral para aumentar o teor de fibras.
Reduza a quantidade de queijo no recheio ou opte por queijos magros.
Para o bolinho de milho, use milho fresco e diminua a quantidade de farinha.
Calorias por porção (versão saudável): Aproximadamente 90 kcal por bolinho
Dicas:
Congelamento:
Para facilitar o consumo no dia a dia, congele os bolinhos já moldados antes de fritar ou assar. Eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses.
Variações de Recheio:
No bolinho de mandioca, experimente recheios como carne seca desfiada, frango com catupiry ou legumes refogados.
Acompanhamentos:
Sirva os bolinhos com molhos como maionese temperada, molho de alho ou um vinagrete leve.
Dica Extra para Fritura:
Não frite muitos bolinhos de uma vez para evitar que a temperatura do óleo diminua, o que pode deixá-los encharcados.
Essas receitas de bolinhos são verdadeiros clássicos que agradam a todos os gostos. Seja o bolinho de mandioca recheado ou o de milho simples, ambos são perfeitos para compartilhar bons momentos ao redor da mesa. Na versão frita ou assada, eles oferecem sabor e conforto em cada mordida. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essas delícias irresistíveis!