BOLO DE CHURROS
O bolo de canela com cobertura de doce de leite é uma sobremesa clássica que combina a suavidade e doçura do bolo com a riqueza cremosa do doce de leite. Ideal para diversas ocasiões, desde festas de aniversário e encontros familiares até momentos especiais de indulgência pessoal, este bolo é apreciado por sua textura fofinha e pelo aroma irresistível de canela. Além de ser delicioso, a receita é simples e utiliza ingredientes acessíveis que você provavelmente já tem na sua cozinha. Vamos explorar detalhadamente como preparar este bolo de canela com cobertura de doce de leite, garantindo um resultado perfeito que certamente encantará a todos os seus convidados.
Ingredientes:
Para o Bolo:
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de leite morno
2 colheres de sopa cheias de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de fermento em pó
Para a Cobertura:
2 latas de leite condensado
200 g de chocolate amargo ou meio amargo
150 ml de creme de leite light
1 xícara de coco ralado
Fitas de coco fresco para decorar
Modo de Preparo:
Preparação do Bolo:
Preaqueça o forno a 170°C.
No liquidificador, adicione os 3 ovos, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de açúcar, 1 e 1/2 xícara de leite morno e 2 colheres de sopa de canela em pó.
Bata tudo por cerca de 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.
Transfira a mistura para um bowl grande e acrescente 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e 1 colher de fermento em pó.
Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Evite mexer demais para que o bolo fique fofinho.
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou utilize a dica do desmoldante caseiro para facilitar na hora de desenformar.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e ao enfiar um palito, este saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Preparação da Cobertura:
Em uma panela, coloque as 2 latas de leite condensado e leve ao fogo baixo.
Cozinhe por cerca de 45 minutos na pressão, sem a válvula de segurança, até obter um doce de leite consistente.
Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe o doce de leite esfriar.
Transfira o doce de leite para um bowl e bata vigorosamente com um fouet até que fique cremoso e sem grumos.
Em outra panela, derreta os 200 g de chocolate amargo ou meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para evitar que queime.
Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione os 150 ml de creme de leite light e misture bem até obter um ganache homogêneo.
Despeje o ganache sobre o bolo já frio, espalhando de maneira uniforme por toda a superfície.
Polvilhe coco ralado por cima da cobertura e decore com fitas de coco fresco para um toque especial e visualmente atraente.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que a cobertura firme bem e os sabores se integrem.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este bolo de canela com cobertura de doce de leite é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, além do tempo de refrigeração de 2 horas. Esse tempo inclui a preparação da massa, o cozimento no forno, a preparação do doce de leite e do ganache, a montagem das camadas e o tempo de geladeira necessário para que a sobremesa fique bem firme e saborosa.
Rendimento:
Esta receita rende cerca de 12 porções, dependendo do tamanho das fatias servidas. É ideal para servir em festas, reuniões familiares ou encontros com amigos, garantindo que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa.
Calorias:
Cada porção deste bolo de canela com cobertura de doce de leite possui, em média, 400 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de açúcar utilizada na massa, o tipo de chocolate escolhido para o ganache e a quantidade de coco ralado utilizado na cobertura. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.
Para tornar esta receita de bolo de canela com cobertura de doce de leite mais saudável sem comprometer o sabor, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Açúcar Mascavo:
Substitua parte ou todo o açúcar refinado por açúcar mascavo para reduzir a quantidade de açúcares simples e aumentar o teor de minerais.
Farinha de Trigo Integral:
Utilize farinha de trigo integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes do bolo.
Óleo de Coco:
Substitua o óleo comum por óleo de coco, que possui gorduras saudáveis e adiciona um sabor levemente tropical.
Leite Desnatado ou Leite Vegetal:
Opte por leite desnatado ou leites vegetais como leite de amêndoas para reduzir o teor de gorduras saturadas.
Chocolate Amargo:
Utilize chocolate amargo com alto teor de cacau para reduzir a quantidade de açúcar e aumentar os antioxidantes.
Doce de Leite Light:
Utilize doce de leite light ou versões com menos açúcar para diminuir o teor calórico da cobertura.
Coco Ralado Sem Açúcar:
Utilize coco ralado sem adição de açúcar para reduzir a quantidade de calorias e evitar adoçantes desnecessários.
Redução da Manteiga:
Diminua a quantidade de manteiga ou utilize versões com baixo teor de gordura para reduzir as calorias provenientes de gorduras saturadas.
Dicas:
Preparação da Massa:
Bata bem os ingredientes no liquidificador para garantir que a massa fique bem incorporada e sem grumos.
Mistura Delicada:
Ao adicionar a farinha de trigo e o fermento, misture delicadamente com uma espátula ou fouet para manter a leveza da massa.
Verificação do Ponto:
Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está assado.
Desmoldar com Facilidade:
Para desenformar o bolo sem quebrar, passe uma faca levemente quente nas bordas da forma antes de virá-la sobre o prato.
Cobertura Uniforme:
Espalhe o ganache de maneira uniforme para que a cobertura fique bem distribuída e saborosa.
Decoração Criativa:
Além do coco ralado e das fitas de coco fresco, experimente adicionar raspas de limão ou folhas de hortelã para uma apresentação ainda mais atraente.
Refrigeração Adequada:
Não apresse o tempo de refrigeração para que a cobertura firme bem e os sabores se integrem de maneira ideal.
Preparação Antecipada:
Este bolo pode ser preparado com um dia de antecedência, facilitando a rotina e permitindo que os sabores se desenvolvam ainda mais.
O bolo de canela com cobertura de doce de leite é uma sobremesa que une tradição e inovação, proporcionando uma experiência deliciosa e memorável que agrada a todos. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte o bolo conforme suas necessidades nutricionais, mantendo o sabor irresistível que torna esta sobremesa tão especial. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar esta receita de acordo com o seu gosto e surpreenda sua família e amigos com um bolo feito com carinho e muito sabor. Aproveite esta deliciosa sobremesa e desfrute de momentos doces e memoráveis com quem você ama!
