Bolo de Chocolate com Calda Cremosa
Esse bolo de chocolate é daqueles que ficam molhadinhos por dentro: a massa fofa é furada quentinha e regada com uma calda cremosa de leite condensado e chocolate, que penetra e derrete na boca. Simples, reconfortante e sucesso garantido no café da tarde.
A massa é bem prática e a calda transforma um bolo comum numa sobremesa. Fica ótimo puro ou decorado com morangos. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Morangos para decorar (opcional)
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👩🍳 Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma. Na batedeira, bata os ovos, o leite morno, a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
- Junte a farinha peneirada e misture. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
- Faça a calda: numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo, até virar um creme liso (reserve um pouco do creme de leite pra o fim, se quiser mais brilho).
- Com o bolo ainda quente, fure a superfície com um garfo e regue a calda por igual.
- Decore com morangos, se quiser, e sirva. Fica ótimo morno ou gelado.
Dicas da vovó
- Fure e regue com o bolo QUENTE: é assim que a calda penetra e deixa o bolo molhadinho. Frio, ela escorre por fora.
- Leite morno na massa ajuda a dissolver o chocolate e deixa a mistura homogênea.
- Coloque o fermento por último e misture pouco, pra o bolo ficar fofo.
- A calda engrossa ao esfriar — se quiser mais fluida pra penetrar, regue enquanto está morna.
- Um pouco de creme de leite reservado por cima no fim dá brilho e cremosidade extras.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use adoçante culinário no lugar do açúcar, leite vegetal e óleo de coco no lugar da manteiga.
Troque parte da farinha por integral ou de aveia e o chocolate em pó por cacau 100%.
Na calda, use leite condensado light e cacau 100%.
Decore com frutas frescas no lugar de coberturas doces.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten na mesma medida e confira o fermento.
A calda (leite condensado, creme de leite, chocolate) já é naturalmente sem glúten — confira o chocolate em pó.
🔄 Outras variações
Com morango: cubra com morangos e um pouco mais de calda, tipo bolo de festa.
Vulcão: sirva quente com a calda escorrendo, pra um bolo vulcão de chocolate.
Com coco: junte coco ralado à calda pra um toque de prestígio.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — por levar calda cremosa, prefira refrigerar. Fica delicioso gelado.
Congela bem em fatias por até 2 meses. Descongele naturalmente.
❓ Perguntas frequentes
A massa leva pouco açúcar de propósito — a doçura vem da calda de leite condensado. Se preferir a massa mais doce, aumente pra ¾ de xícara de açúcar.
Sim, é o que leva a calda pra dentro e deixa molhadinho. Sem os furos, a calda fica só na superfície.
Ela engrossa ao esfriar. Aqueça levemente com um pouco de leite pra soltar, e regue com o bolo ainda quente.
Dos dois jeitos. Morno ele é mais macio; gelado fica mais firme e a calda apura. Vai do gosto.
