Bolo gelado de Chocolate com Brigadeiro de Doce de Leite lindo e muito delicioso

Este bolo de chocolate com recheio de doce de leite e ganache de chocolate amargo é uma sobremesa deliciosa e equilibrada, que combina o sabor intenso do cacau com a doçura suave do doce de leite. A receita utiliza ingredientes mais saudáveis, como farinha de aveia e açúcar mascavo, proporcionando uma versão mais nutritiva sem abrir mão do sabor. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, este bolo é uma excelente escolha para quem busca sofisticação e praticidade na cozinha.
Ingredientes:
Para a massa:
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou óleo de coco)
1/2 xícara (chá) de leite (integral ou vegetal)
1 xícara (chá) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o brigadeiro de doce de leite:
1 receita de leite condensado fake (veja abaixo)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de doce de leite sem açúcar
Para a ganache:
200 g de chocolate amargo
1/2 caixinha de creme de leite
Para o leite condensado fake:
2 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de água quente (não precisa ferver)
2 gotas de essência de baunilha
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga derretida (ou óleo de coco) e a essência de baunilha até obter uma mistura espumosa.
Adicione o leite e misture bem.
Acrescente os ingredientes secos (farinha de aveia e cacau em pó) peneirados, incorporando delicadamente. Por último, adicione o fermento em pó e misture até a massa ficar homogênea.
Unte uma forma redonda de 18 cm com manteiga e cacau em pó.
Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.
Brigadeiro de doce de leite:
Em uma panela, misture o leite condensado fake, a manteiga e o doce de leite sem açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
Ganache:
Derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante. Reserve.
Leite condensado fake:
No liquidificador, bata o leite em pó, o açúcar demerara, a água quente e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Transfira para um recipiente e leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de usar.
Montagem:
Corte o bolo em três camadas iguais.
Recheie com o brigadeiro de doce de leite entre as camadas.
Cubra as laterais e o topo do bolo com a ganache de chocolate.
Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas:
Decore o bolo com raspas de chocolate amargo ou frutas frescas, como morangos ou framboesas.
Utilize leite condensado tradicional, caso prefira uma versão mais prática.
Para um sabor mais intenso, substitua o cacau em pó por cacau 100%.
Essa receita pode ser adaptada para cupcakes, distribuindo a massa em forminhas individuais.
Informações Nutricionais:
Calorias por fatia (1 fatia de 120 g): Aproximadamente 270 kcal
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora + 6 horas de refrigeração para o leite condensado fake
Versão ainda mais saudável:
Substitua o doce de leite por pasta de amendoim natural no recheio.
Use chocolate 70% cacau ou mais na ganache.
Troque o creme de leite por creme de coco para uma opção sem lactose.
Adoce com eritritol ou xilitol no lugar do açúcar mascavo e demerara.
Este bolo de chocolate com doce de leite é uma combinação perfeita de sabor e textura. Com ingredientes selecionados e uma preparação simples, ele é ideal para quem deseja uma sobremesa deliciosa, mas sem exagerar nas calorias. Seja na versão tradicional ou adaptada, essa receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião!