Bolo Gelado de Coco

O bolo gelado de coco é uma daquelas receitas que remetem à infância e momentos especiais. Ele combina a maciez da massa com o sabor tropical do coco, resultando em uma sobremesa refrescante e irresistível. Fácil de fazer, este bolo é ideal para festas, sobremesas de domingo ou simplesmente para matar a vontade de um doce delicioso. Vamos aprender a preparar esse clássico que conquista pela simplicidade e sabor?

Ingredientes:
Para a Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina

Para a Calda e Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo:
Para a Massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e despeje a mistura batida. Misture bem até incorporar.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito.

Para a Calda e Cobertura:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Não é necessário levar ao fogo.
Após retirar o bolo do forno, ainda quente, faça pequenos furos com um garfo na superfície.
Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que penetre bem pelos furos.
Polvilhe coco ralado por cima e leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Rendimento:
Serve cerca de 12 porções generosas.

Tempo de Preparo:
Preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 55 minutos
Calorias por Porção (aproximada):
Cada porção contém cerca de 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de calda e coco utilizados.

Dicas:
Para um sabor mais intenso, utilize coco fresco ralado na cobertura.
Experimente servir o bolo embrulhado em papel-alumínio para um toque nostálgico e ainda mais refrescante.
Se desejar, acrescente raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico.
Congele pedaços individuais do bolo para consumir ao longo da semana.

Versão Saudável:
Substitua o açúcar por açúcar demerara ou mascavo.
Utilize farinha de trigo integral no lugar da branca.
Troque a margarina por óleo de coco.
Substitua o leite condensado por uma versão caseira ou zero açúcar.
Use coco ralado sem açúcar para reduzir as calorias.

O bolo gelado de coco é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor em cada pedaço. Seja na versão tradicional ou adaptada para uma opção mais saudável, ele é perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Experimente essa receita e traga mais frescor e doçura para os seus momentos especiais!