Bolo Salgado de Liquidificador
Bolo salgado de liquidificador é o coringa dos dias corridos: massa fofinha e um recheio de presunto, queijo, azeitona e legumes, tudo misturado e assado. Resolve o lanche da tarde, o jantar rápido ou a marmita, e ainda fica ótimo frio pra levar num piquenique.
É prático de verdade — bate a massa, mistura o recheio e assa, sem sovar nem abrir massa. E é super versátil: dá pra rechear com o que tiver na geladeira. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
Para a massa
- ⅓ xícara (80 ml) de leite
- ⅓ xícara (80 ml) de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de orégano e ½ colher (chá) de sal
Para o recheio
- 250 g de presunto picado
- 150 g de queijo parmesão ralado (ou muçarela)
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) de legumes (cenoura ralada, ervilha, abobrinha)
- Cheiro-verde e pimenta a gosto
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👩🍳 Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o sal e o orégano. Adicione a farinha e bata até incorporar. Por último, junte o fermento e pulse 5 segundos, só pra misturar.
- Numa tigela grande, misture o presunto, o queijo, as azeitonas, os legumes, o cheiro-verde e a pimenta. (Se os legumes forem crus e duros, refogue rapidinho antes.)
- Despeje a massa do liquidificador sobre o recheio e misture delicadamente com a espátula.
- Unte uma assadeira com margarina e farinha e despeje a mistura, alisando.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Deixe amornar 10 minutos antes de cortar. Sirva morno ou frio.
Dicas da vovó
- Coloque o fermento por último no liquidificador e não bata depois, pra a massa crescer bem.
- Aqui o recheio vai MISTURADO à massa (não em camadas) — por isso cada fatia vem recheada por igual.
- Refogue rapidinho os legumes crus e duros (como cenoura e abobrinha) antes de misturar, pra ficarem macios.
- O parmesão e o presunto já salgam — vá com calma no sal e prove.
- Deixe amornar antes de cortar, pra firmar e a fatia sair inteira.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite vegetal, azeite e farinha de aveia ou integral.
Recheie com frango desfiado, ricota (ou cottage) e bastante legume.
Reduza os embutidos e capriche em cenoura, ervilha e brócolis.
Sirva com salada verde ou uma sopa leve.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten na mesma medida e confira o fermento.
O recheio (presunto, queijo, azeitona, legumes) já é naturalmente sem glúten — confira os embutidos.
🔄 Outras variações
De frango: recheie com frango desfiado temperado.
De calabresa: use calabresa e cebola no recheio.
Vegetariano: só legumes, milho, palmito e queijo.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 3 dias. Ótimo frio ou reaquecido no forno.
Congela bem em fatias por até 2 meses. Descongele e aqueça no forno ou air fryer.
❓ Perguntas frequentes
Nesta versão, misturado à massa — assim cada pedaço vem recheado. Se preferir camadas, coloque metade da massa, o recheio e o resto por cima.
Bateu demais depois do fermento, ou pôs recheio úmido demais. Pulse o fermento só pra misturar e escorra bem os ingredientes molhados.
Pode, vira muffins salgados — ótimos pra lanche e festa. Reduza o tempo de forno e confira com o palito.
Dá, é ótimo frio pra marmita e lanche. Quente o queijo derrete; frio fica mais firme de cortar.
