Geladinho Gourmet de Coco
Geladinho gourmet de coco é o sacolé cremoso: leite condensado, leite e coco ralado batidos no liquidificador e congelados no saquinho. Fica com textura de sorvete de massa, bem diferente do geladinho de água de coco, que é mais duro e gelado.
São só três ingredientes e dez minutos de trabalho. O coco ralado dá pedacinhos que aparecem na mordida, e o leite condensado é o que deixa o geladinho macio mesmo depois de horas no freezer.
Rende 10 unidades e é ótimo pra festa, pra criança no calor ou pra vender. Nas dicas tem o acabamento com chocolate, que faz o geladinho virar gourmet de verdade.
🧂 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 400 ml de leite integral
- 50 g de coco ralado (½ xícara), de preferência sem açúcar
- 10 saquinhos pra geladinho (100 ml cada)
Acabamento gourmet (opcional)
- 100 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
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👩🍳 Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e o coco ralado por 2 a 3 minutos, até ficar homogêneo e cremoso. Pra sentir pedaços de coco, bata menos.
- Prove e ajuste: se quiser mais doce, junte um pouco mais de leite condensado e bata de novo.
- Com um funil ou um copo com bico, encha os saquinhos até uns 2 cm da borda (80 a 90 ml cada).
- Feche com um nó firme, ou com o elástico próprio, segurando o saquinho pela boca pra não vazar.
- Arrume os saquinhos deitados e retos numa bandeja e leve ao freezer por 4 a 6 horas, até endurecerem.
- Pra servir, corte a ponta com uma tesoura. Na versão gourmet, mergulhe a ponta exposta no chocolate derretido e no coco e volte ao freezer por 10 minutos.
Dicas da vovó
- Não encha o saquinho até a boca. A mistura expande ao congelar, e o saquinho cheio demais estoura ou não fecha.
- A bandeja reta faz os geladinhos congelarem com formato bonito, sem dobras, e eles ficam fáceis de arrumar no freezer.
- Coco sem açúcar deixa o sabor mais de coco e menos de açúcar. O adoçado também funciona, só deixa mais doce.
- Pra um geladinho ainda mais cremoso, junte 1 colher (sopa) de leite em pó na hora de bater.
- Mexa a mistura no copo do liquidificador entre um saquinho e outro, pra o coco não ficar todo no fundo.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite condensado light ou caseiro com leite em pó desnatado e adoçante.
Troque o leite integral por leite de coco light ou bebida de amêndoas.
Use coco ralado sem açúcar.
Bata junto ½ xícara de morango ou abacaxi picado, pra menos leite condensado por unidade.
🌾 Versão sem glúten
O geladinho é naturalmente sem glúten: leite condensado, leite e coco.
Confira o rótulo do coco ralado e do chocolate do acabamento, por segurança.
🔄 Outras variações
Com fruta: junte pedaços de morango, abacaxi ou manga direto no saquinho antes de fechar.
Coco queimado: toste o coco ralado numa frigideira seca até dourar antes de bater.
Prestígio: misture 2 colheres (sopa) de chocolate em pó em metade da mistura e alterne as camadas no saquinho.
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❄️ Como guardar
Guarde no freezer, nos saquinhos, dentro de um pote ou saco fechado, por até 1 mês. Depois disso começam a formar cristais.
Não deixe descongelar e congelar de novo: o geladinho perde a cremosidade e fica cheio de gelo.
❓ Perguntas frequentes
Esse leva leite condensado e leite, então fica cremoso e mais doce, parecido com sorvete. O de água de coco é mais leve e mais gelado.
Os próprios pra geladinho, de 100 ml, vendidos em loja de embalagem. Encha até 2 cm da borda.
De 4 a 6 horas. Com leite vegetal pode levar um pouco mais; confira depois de 5 horas.
Dá, é o geladinho gourmet de vender. Rende 10 unidades e o custo por porção é baixo.
Ele assenta no liquidificador. Mexa a mistura antes de encher cada saquinho e congele logo depois de fechar.
