Trufa de morango com leite condensado
As trufas de chocolate com morango são uma verdadeira tentação para os amantes de doces, combinando a riqueza do chocolate meio amargo com a frescura e suculência dos morangos. Este doce sofisticado é perfeito para diversas ocasiões, desde festas elegantes até momentos especiais em família. A receita é simples e utiliza ingredientes acessíveis, permitindo que você prepare essas delícias em casa com facilidade. Além de serem incrivelmente saborosas, as trufas de chocolate com morango apresentam uma textura cremosa por dentro e um revestimento crocante de chocolate, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Nesta versão, também incluiremos uma opção mais saudável, ideal para quem deseja desfrutar desse doce tradicional sem comprometer a saúde.
Ingredientes:
1 kg de chocolate preto, meio amargo (Harald)
1 lata de leite condensado (pode ser caixinha)
1 bandeja de morangos frescos
Formas para trufas
1 colher de margarina
50 ml de leite
Modo de Preparo:
Em uma panela média, adicione o leite condensado, a margarina e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo a consistência de brigadeiro.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente na geladeira.
Enquanto a mistura esfria, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
Distribua o chocolate derretido nas forminhas para trufas, preenchendo até a metade. Leve à geladeira para endurecer.
Após o primeiro endurecimento, desenforme as forminhas e recheie com a mistura de leite condensado resfriada.
Limpe os morangos, retirando o caule e secando-os bem.
Coloque um morango no centro de cada trufa recheada e cubra novamente com o chocolate derretido.
Leve as trufas de volta à geladeira até que estejam completamente firmes.
Desenforme as trufas e sirva, ou armazene em embalagens plásticas e secas para conservar.
Calorias:
Cada trufa desta receita possui aproximadamente 150 calorias. Este valor pode variar de acordo com o tamanho das porções e a quantidade de chocolate utilizada no revestimento. É importante considerar a ingestão calórica total ao incluir essas trufas na sua dieta diária, especialmente para aqueles que estão monitorando a ingestão de calorias por motivos de saúde ou objetivos de perda de peso.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 30 trufas, dependendo do tamanho das forminhas utilizadas. Essa quantidade é ideal para pequenas celebrações, como festas de aniversário, encontros familiares ou para presentear amigos e familiares em ocasiões especiais.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar estas trufas é de aproximadamente 2 horas. Esse período inclui o preparo da mistura de leite condensado, o derretimento do chocolate, a montagem das trufas e o tempo necessário para que o chocolate endureça na geladeira.
Dicas:
Escolha do Chocolate:
Utilize um chocolate de boa qualidade, preferencialmente com alto teor de cacau, para garantir um sabor intenso e marcante nas trufas.
Consistência da Mistura:
Ao cozinhar a mistura de leite condensado, observe atentamente o ponto de desgrudar do fundo da panela. Esse é o sinal de que a mistura atingiu a consistência ideal para rechear as trufas.
Morangos Frescos:
Utilize morangos frescos e maduros para garantir a melhor combinação de sabores. Certifique-se de que os morangos estejam bem secos antes de adicioná-los às trufas para evitar que o chocolate derreta ou fique mole.
Resfriamento Adequado:
Deixe as trufas na geladeira pelo tempo suficiente para que o chocolate endureça completamente, facilitando a desenformagem e garantindo que as trufas mantenham sua forma.
Para transformar esta receita em uma versão mais saudável, algumas substituições e ajustes podem ser realizados sem comprometer o sabor e a textura das trufas:
Chocolate Amargo com Menor Teor de Açúcar:
Opte por chocolates com maior teor de cacau e menor quantidade de açúcar para reduzir a ingestão calórica e aumentar o teor de antioxidantes.
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light ou uma versão com redução de açúcar para diminuir as calorias e o teor de açúcar das trufas.
Margarina Alternativa:
Substitua a margarina tradicional por manteiga de coco ou azeite de oliva, adicionando gorduras mais saudáveis à receita.
Adoçantes Naturais:
Reduza a quantidade de açúcar na calda ou utilize adoçantes naturais, como stevia ou eritritol, para diminuir as calorias sem perder a doçura.
Incorporação de Superalimentos:
Adicione ingredientes como sementes de chia ou linhaça à mistura de leite condensado para aumentar o valor nutricional das trufas, adicionando fibras e ômega-3.
Coberturas Saudáveis:
Em vez de revestir as trufas com chocolate convencional, utilize cacau nibs, coco ralado sem açúcar ou castanhas trituradas para uma cobertura mais nutritiva.
As trufas de chocolate com morango são uma opção deliciosa e elegante para quem deseja impressionar em qualquer ocasião. Sua combinação de sabores ricos e frescos, aliada à simplicidade de preparo, torna esta receita uma escolha excelente para diversas situações, desde festas sofisticadas até momentos de prazer pessoal. Além disso, com algumas adaptações, é possível transformar essa receita em uma versão mais saudável, atendendo às necessidades de quem busca manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de saborear um doce irresistível. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado, proporcionando momentos de alegria e satisfação para você e seus convidados.
