Mané Pelado maravilhoso

O Bolo de Mandioca com Queijo e Coco é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Com uma textura densa e sabor marcante, ele combina ingredientes típicos como mandioca, coco e queijo, criando uma sobremesa perfeita para acompanhar um café da tarde ou para servir em ocasiões especiais. Sua receita é prática, e o resultado é um bolo com aroma irresistível e sabor que remete às tradições culinárias do interior.

Ingredientes:
4 xícaras de mandioca ralada (de preferência no ralo fino)
2 xícaras bem cheias de queijo ralado
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
5 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pacotinho de 100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Preparar a massa:
Bata os ovos como se estivesse preparando uma omelete, até que fiquem levemente espumosos.
Transfira os ovos batidos para uma tigela grande e adicione a mandioca ralada, o queijo ralado, o leite, o açúcar, a manteiga e o coco ralado.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Adicionar o fermento:
Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, garantindo que ele seja distribuído por toda a massa.

Assar o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga, garantindo que a superfície fique nivelada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

Servir:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias generosas, acompanhado de um café ou chá para um momento ainda mais especial.

Dicas:
Se você gosta de um bolo mais macio, rale a mandioca no ralo fino. Para uma textura mais rústica, use o ralo grosso.
Prefira queijos mais secos e saborosos, como parmesão ou meia cura, para realçar o sabor.
Substitua o coco ralado seco por coco fresco para um sabor ainda mais autêntico.
Experimente servir o bolo com uma calda de leite condensado ou um pouco de doce de leite para um toque extra de indulgência.

Calorias:
Rendimento: Aproximadamente 15 porções
Calorias por porção: Cerca de 280 kcal

Rendimento:
15 fatias médias
Tempo de preparo:
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos

Opção Saudável:
Substitua o açúcar por açúcar de coco ou adoçante culinário para uma versão com menos calorias.
Utilize leite desnatado ou leite vegetal, como leite de coco ou amêndoas, para uma alternativa mais leve ou sem lactose.
Troque a manteiga por óleo de coco para uma opção mais saudável e com um sabor diferenciado.
Substitua o queijo tradicional por uma versão light ou queijos menos gordurosos, como ricota ou cottage.
Prefira coco fresco ou ralado sem adição de açúcar para controlar a quantidade de calorias.

O Bolo de Mandioca com Queijo e Coco é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Com sua combinação de ingredientes clássicos, ele agrada tanto pelo paladar quanto pela textura única. Seja na versão tradicional ou com adaptações mais saudáveis, esse bolo é uma ótima escolha para reunir a família e os amigos em momentos especiais. Experimente e leve o sabor autêntico da culinária brasileira para a sua mesa!