Massa especial para pizza
Se você é fã de uma boa pizza caseira e deseja aprimorar suas habilidades na cozinha, esta receita de massa de pizza é perfeita para você. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, você poderá criar uma base leve e saborosa que servirá de base para suas combinações de recheios favoritas. Ideal para reunir a família e amigos em momentos especiais, esta massa de pizza proporciona uma textura crocante por fora e macia por dentro, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível. Além disso, apresentamos uma versão mais saudável para aqueles que desejam desfrutar de uma pizza deliciosa sem comprometer a alimentação equilibrada.
Ingredientes:
Massa de Pizza:
500 g de farinha de trigo
1 ovo
30 ml de óleo
40 g de fermento biológico fresco (1 tablete)
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
1 1/2 xícaras de chá de leite morno
Recheio:
Molho de tomate a gosto
Queijo mussarela ralado
Ingredientes de sua preferência (como presunto, calabresa, azeitonas, cogumelos, pimentões, etc.)
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Em um liquidificador, coloque o ovo, o óleo, o açúcar, a cebola picada, o sal e o fermento biológico fresco.
Adicione o leite morno e bata bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos.
Misture com as pontas dos dedos até que a massa comece a se formar. Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo até que ela não desgrude das mãos e da tigela.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove bem por alguns minutos até que fique macia e elástica.
Divida a massa em 4 porções iguais, formando bolinhas. Coloque as bolinhas de massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, ou até que dobrem de tamanho.
Pré-assando a Massa:
Preaqueça o forno a 220°C.
Unte uma forma de pizza com manteiga.
Abra cada bolinha de massa com as mãos ou com a ajuda de um rolo até atingir a espessura desejada, formando discos de aproximadamente 35 cm de diâmetro.
Coloque os discos de massa na forma previamente untada.
Leve a massa ao forno preaquecido e asse por cerca de 5 minutos para pré-assar. Retire do forno e reserve.
Montagem e Assamento Final:
Com a massa pré-assada, espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a superfície.
Adicione o recheio de sua preferência, distribuindo bem os ingredientes.
Polvilhe generosamente o queijo mussarela ralado sobre o recheio.
Leve a pizza de volta ao forno preaquecido a 220°C e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a massa esteja dourada e crocante.
Retire do forno, deixe a pizza amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas:
Queijo Alternativo:
Utilize diferentes tipos de queijo, como muçarela de búfala, queijo prato ou parmesão, para variar o perfil de sabor da sua pizza.
Aromas Adicionais:
Adicionar ervas frescas como manjericão ou orégano à massa ou ao recheio pode realçar ainda mais o sabor da pizza.
Armazenamento Adequado:
Se sobrar massa, embrulhe-a bem em filme plástico e guarde na geladeira por até 2 dias. Para congelar, separe as porções de massa, embrulhe individualmente e congele por até 3 meses. Descongele antes de usar.
Prevenindo Queimar:
Para evitar que a borda da pizza queime, você pode cobrir as extremidades com papel alumínio durante o assamento.
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: Aproximadamente 350 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 15 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 2 g
Sódio: 600 mg
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 5 pizzas de 35 cm de diâmetro, com 8 fatias cada.
Tempo de Preparo:
Preparo: 30 minutos
Descanso da Massa: 40 minutos
Pré-assamento: 5 minutos
Assamento Final: 20 minutos
Tempo Total: 1 hora e 35 minutos
Para tornar esta receita de pizza ainda mais saudável, algumas adaptações podem ser feitas sem comprometer o sabor:
Farinha Integral:
Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes.
Redução de Gorduras:
Utilize azeite de oliva extra virgem com moderação e opte por margarina com baixo teor de gordura ou substitua por óleo de coco.
Queijo Light:
Utilize queijos ralados light ou reduza a quantidade de queijo para diminuir as calorias e gorduras.
Aumento de Proteínas e Fibras:
Adicione legumes como brócolis, espinafre adicional ou cogumelos ao recheio para incrementar o valor nutricional.
Menos Sódio:
Reduza a quantidade de sal e utilize ervas frescas ou especiarias como alho e cebola em pó para dar sabor sem aumentar o teor de sódio.
Recheio Saudável:
Opte por recheios com proteínas magras, como peito de frango grelhado, e adicione uma variedade de vegetais para uma refeição mais equilibrada.
Esta receita de massa de pizza é uma excelente base para criar pizzas deliciosas e personalizadas em casa. Com ingredientes simples e um processo de preparo acessível, você poderá desfrutar de uma pizza saborosa com a combinação perfeita de massa crocante e recheios ricos e variados. As dicas e adaptações saudáveis oferecidas permitem que você mantenha uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de saborear uma boa pizza. Experimente esta receita em sua cozinha e descubra como é fácil transformar ingredientes básicos em uma refeição completa e irresistível que certamente será um sucesso na sua mesa.
