Mini pizza de berinjela
Ingredientes
1 berinjela em rodelas grossas
Sal e azeite a gosto
1 xícara (chá) de tomate pelado picado
250g de queijo branco ralado
200g de tomates-cerejas cortados ao meio
Orégano e folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo
Coloque as fatias de berinjela em uma fôrma, polvilhe com sal e regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 5 minutos. Retire, e sobre cada rodela de berinjela coloque uma porção do tomate pelado, do queijo branco ralado e do tomate-cereja,
polvilhe com orégano e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo.
Retire e decore com folhas de manjericão para servir.
