Pão de mel na travessa

O universo das sobremesas é vasto e repleto de opções que agradam a todos os gostos. Entre elas, o bolo com recheio de castanhas e ganache de chocolate se destaca por sua combinação perfeita de sabores e texturas. Este bolo não apenas encanta pelo seu visual elegante, mas também pelo equilíbrio entre o doce do leite condensado, a intensidade do chocolate meio amargo e a crocância das castanhas de caju e castanha-do-pará. Ideal para festas, encontros familiares ou como uma sobremesa especial para momentos de indulgência, esta receita é relativamente simples de preparar e garante um resultado sofisticado. Além disso, apresentamos uma opção mais saudável para aqueles que desejam saborear essa delícia sem comprometer a dieta. Vamos explorar os detalhes dessa deliciosa receita de bolo com castanhas e ganache de chocolate?

Ingredientes:
Para o bolo:
1 lata de leite condensado
1 e 3/4 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de mel
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de cravo-da-índia em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Para o recheio:
2 latas de leite condensado cozidas na pressão por 30 minutos
2 caixas de creme de leite (400g)
1/2 xícara de chá de castanha de caju picada
1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada

Para a cobertura:
200g de chocolate meio amargo derretido
Chocolate granulado a gosto para finalizar

Modo de Preparo:
Preparação do Bolo:
Preaqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, combine a lata de leite condensado, as 1 e 3/4 xícaras de leite, 1/2 xícara de mel, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de cravo-da-índia em pó e 2 colheres de sopa de canela em pó.
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione as 3 xícaras de farinha de trigo juntamente com a colher de sopa de fermento em pó. Misture delicadamente com uma colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Unte uma forma retangular de 22 cm x 30 cm com margarina e enfarinhe bem para evitar que o bolo grude.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de esmigalhá-lo com as mãos, reservando para a montagem.

Preparação do Recheio:
Após cozinhar as latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos, retire-as do fogo e deixe esfriar antes de manusear.
Em uma tigela, misture metade do leite condensado cozido com metade do creme de leite. Adicione as castanhas de caju e castanha-do-pará picadas, incorporando bem para distribuir uniformemente.
Espalhe essa mistura de recheio sobre o bolo esmigalhado no refratário médio, criando uma camada uniforme.

Preparação da Cobertura:
No liquidificador, bata o restante do leite condensado cozido com o restante do creme de leite até obter uma mistura cremosa.
Incorpore o chocolate meio amargo derretido à mistura de leite condensado e creme de leite, mexendo bem para garantir uma cobertura lisa e brilhante.
Despeje essa cobertura sobre a camada de recheio já espalhada, garantindo que todo o bolo esteja bem coberto.

Finalização:
Polvilhe chocolate granulado por cima da cobertura para um toque final decorativo e saboroso.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas para que todas as camadas firmem adequadamente.
Antes de servir, corte o bolo em fatias e decore com castanhas adicionais ou mais chocolate granulado, se desejar.

Calorias:
Cada porção deste bolo com castanhas e ganache de chocolate contém aproximadamente 450 calorias. Este valor pode variar de acordo com as marcas específicas dos ingredientes utilizados e o tamanho das porções servidas. Para uma contagem mais precisa, recomenda-se calcular as calorias com base nos produtos específicos que você utilizar na receita.

Rendimentos:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias cortadas. É ideal para servir em festas, eventos ou como uma sobremesa especial em jantares familiares, garantindo que todos os convidados tenham uma porção generosa e saborosa.

Tempo para Fazer:
Preparação: 30 minutos
Cocção do Bolo: 30 minutos
Resfriamento do Bolo: 30 minutos
Montagem e Finalização: 30 minutos
Resfriamento na Geladeira: 2 horas
Total: Aproximadamente 3 horas e 30 minutos

Para tornar esta receita mais saudável, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes e no método de preparo:
Açúcar Mascavo por Adoçante Natural:
Substitua o açúcar mascavo por adoçante natural como stevia ou eritritol para reduzir a quantidade de calorias e açúcares refinados.

Farinha de Trigo Integral:
Utilize farinha de trigo integral em vez da farinha branca para aumentar o teor de fibras e nutrientes na sobremesa.

Leite Condensado Light:
Opte por leite condensado light ou versões com menor teor de açúcar para diminuir a quantidade de calorias e açúcares na sobremesa.

Creme de Leite Light:
Utilize creme de leite light ou substitutos à base de plantas para reduzir as gorduras saturadas.

Chocolate Meio Amargo com Alto Teor de Cacau:
Escolha chocolate meio amargo com pelo menos 70% de cacau para aumentar os benefícios antioxidantes e reduzir o teor de açúcar.

Mel Orgânico:
Utilize mel orgânico sem aditivos para adoçar a receita de forma mais natural e saudável.

Amendoim Torrado sem Sal:
Escolha amendoins torrados sem sal para reduzir a ingestão de sódio e gorduras saturadas.

Redução de Margarina:
Diminua a quantidade de margarina utilizada ou substitua por azeite de oliva extra virgem para uma gordura mais saudável.

Adicionar Frutas Frescas:
Incorpore frutas frescas como morangos ou framboesas na decoração para adicionar vitaminas e fibras à sobremesa.

Dicas:
Mistura Homogênea:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador para evitar a formação de grumos e garantir uma textura suave no bolo.

Controle da Temperatura do Forno:
Mantenha o forno bem pré-aquecido a 180ºC e evite abrir a porta com frequência durante o cozimento para manter a temperatura estável.

Untar e Enfarinhar a Forma Adequadamente:
Utilize margarina em quantidade suficiente para untar bem a forma e uma boa quantidade de farinha de trigo para enfarinhar, evitando que o bolo grude.

Esmigalhar o Bolo:
Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de esmigalhá-lo com as mãos, garantindo uma textura uniforme na montagem.

Distribuição do Recheio:
Espalhe o recheio de forma uniforme sobre o bolo esmigalhado para que cada porção tenha uma quantidade equilibrada de castanhas e creme.

Cobertura Lisa:
Ao despejar a cobertura de ganache, utilize uma espátula para espalhar de maneira uniforme, evitando áreas sem cobertura ou excesso em outras.

Decoração Criativa:
Além das castanhas e do chocolate granulado, você pode adicionar raspas de chocolate, folhas de hortelã ou pedaços de frutas frescas para uma apresentação mais atrativa.

Resfriamento Adequado:
Deixe o bolo na geladeira pelo tempo recomendado para que todas as camadas firmem bem, facilitando o corte e a apresentação.

Armazenamento:
Guarde o bolo na geladeira em um recipiente hermético e consuma em até 3 dias para manter a frescura e a textura.

O bolo com castanhas e ganache de chocolate é uma sobremesa que combina a riqueza do chocolate com a crocância das castanhas, resultando em um doce equilibrado e delicioso. Com um preparo relativamente simples e ingredientes acessíveis, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e eventos especiais até momentos de indulgência pessoal. Além disso, com as sugestões de versões mais saudáveis, é possível desfrutar dessa delícia sem comprometer a alimentação equilibrada, tornando-a uma escolha ideal para quem busca sabor e bem-estar. Experimente esta receita e surpreenda-se com a combinação perfeita de texturas e sabores que certamente encantarão seus convidados e familiares.