Brownie sem farinha branca e sem açúcar para quem ama doce e tem restrições

Brownie sem farinha branca e sem açúcar para quem ama doce e tem restrições

Quem resiste a um delicioso brownie de chocolate? Essa receita é perfeita para os amantes de doces que buscam uma opção rica em sabor e com ingredientes selecionados. Com chocolate 80% cacau, farinha de amêndoas e adoçante natural, este brownie oferece uma combinação equilibrada entre o amargor do cacau e a doçura suave, resultando em uma sobremesa irresistível. Além de ser uma ótima opção para quem deseja controlar a ingestão de açúcar, este brownie também é versátil, podendo ser adaptado conforme suas preferências e necessidades alimentares. Prepare-se para surpreender amigos e familiares com este clássico reinventado de forma saudável e saborosa.

Ingredientes:
250g de chocolate 80% cacau
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
120g de adoçante em pó natural
120g de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa de sua preferência)
5 ovos inteiros
Essência de baunilha a gosto
Canela a gosto
1 pitadinha de noz-moscada

Modo de Preparo:
Primeiramente, derreta o chocolate em 80% cacau juntamente com a manteiga sem sal utilizando o método banho-maria. Para isso, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela resistente ao calor e posicione-a sobre uma panela com água fervente, sem que o fundo da tigela toque na água. Mexa constantemente até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e homogêneos.
Em seguida, adicione o adoçante em pó natural à mistura de chocolate e manteiga derretidos, mexendo bem para garantir que o adoçante se incorpore totalmente. Após essa etapa, acrescente a farinha de amêndoas e misture até obter uma massa uniforme.
Agora, adicione os ovos inteiros, um de cada vez, incorporando bem cada ovo antes de adicionar o próximo. Isso ajuda a manter a textura da massa leve e homogênea. Após incorporar todos os ovos, adicione a essência de baunilha, a canela e a pitadinha de noz-moscada, mexendo delicadamente para distribuir os temperos de maneira uniforme na massa.
Em seguida, bata as claras dos ovos em ponto de neve utilizando uma batedeira. Quando as claras estiverem firmes e formando picos suaves, incorpore-as delicadamente na massa com o auxílio de uma colher ou espátula, realizando movimentos de baixo para cima para não perder a leveza das claras.
Por fim, transfira a massa para uma fôrma retangular previamente coberta com papel manteiga, garantindo que a massa fique distribuída de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o brownie esteja firme nas bordas e ligeiramente macio no centro. O tempo de forno pode variar de acordo com o modelo do seu forno e o tamanho da fôrma utilizada.

Dicas:
Para uma textura ainda mais rica, você pode adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate extra à massa antes de assar.
Certifique-se de não assar demais o brownie para que ele permaneça úmido e macio por dentro.
Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar, para que ele mantenha a forma e não desmanche.
Experimente adicionar raspas de laranja ou essência de amêndoa para variar o sabor conforme sua preferência.
Utilize uma fôrma de tamanho adequado para garantir que o tempo de forno seja suficiente para assar por igual.

Calorias, Rendimento e Tempo de Preparo:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções de brownie. Cada porção contém, em média, 250 calorias, considerando os ingredientes utilizados como o chocolate amargo, manteiga e adoçante natural. O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de derretimento do chocolate, preparo da massa e tempo de forno.

Opção Saudável:
Utilize adoçantes naturais com baixo índice glicêmico, como eritritol ou stevia, para reduzir ainda mais a quantidade de açúcar.
Substitua a farinha de amêndoas por farinha de coco ou outra farinha integral para variar o perfil nutricional e adicionar diferentes texturas à massa.
Adicione ingredientes funcionais, como sementes de chia ou linhaça, que são ricas em fibras e ômega-3, aumentando o valor nutricional do brownie.
Reduza a quantidade de manteiga substituindo parte dela por purê de maçã sem açúcar ou iogurte natural, diminuindo as gorduras saturadas.
Inclua cacau em pó sem açúcar adicional na massa para aumentar o teor de antioxidantes e intensificar o sabor do chocolate.

Este brownie de chocolate 80% cacau é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa indulgente sem abrir mão de ingredientes de qualidade e um toque mais saudável. Com uma preparação simples e rápida, você pode desfrutar de um doce saboroso que agrada a todos os gostos, seja para um lanche da tarde ou para finalizar uma refeição especial. As opções de personalização permitem que você adapte a receita conforme suas preferências e necessidades, tornando este brownie uma adição versátil e deliciosa ao seu repertório culinário. Experimente esta receita e surpreenda-se com o equilíbrio entre sabor e saúde que ela proporciona.

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