PAVÊ DE BANANA COM DOCE DE LEITE

O pavê de abacaxi com creme de coco é uma sobremesa irresistível que combina a doçura natural do abacaxi com a cremosidade do creme de coco. Esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas de aniversário e reuniões familiares até momentos de indulgência pessoal. Além de ser delicioso, o pavê de abacaxi com creme de coco é relativamente simples de preparar, utilizando ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha. Vamos explorar passo a passo como elaborar essa sobremesa maravilhosa, garantindo um resultado que certamente encantará a todos os seus convidados.

Ingredientes:
Para a Calda de Abacaxi:
6 bananas
1 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado
1/2 xícara (chá) de água

Para o Creme de Coco:
2 colheres (sopa) de amido de milho
100 ml de leite
1 lata de leite condensado integral
1 caixinha de creme de leite (pode ser de sua preferência: caixinha, latinha ou fresco)
200 ml de leite de coco (pode ser fresco ou de garrafinha)
300 ml de leite comum
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100 g de coco fresco ralado bem fininho

Para a Montagem:
Biscoito maisena
Coco ralado para polvilhar
Morangos frescos e chantilly para decorar

Modo de Preparo:
Preparação da Calda de Abacaxi:
Descasque as bananas e corte-as em rodelas pequenas, removendo a parte mais dura do meio.
Em uma panela média, adicione 1/2 xícara de açúcar refinado peneirado e leve ao fogo médio.
Deixe o açúcar derreter completamente, mexendo ocasionalmente para evitar que queime, até obter uma calda dourada e líquida.
Acrescente 1/2 xícara de água à calda de açúcar, mexendo bem para combinar os ingredientes.
Adicione as rodelas de banana à panela e misture delicadamente para que fiquem bem envolvidas pela calda.
Tampe a panela e deixe cozinhar em temperatura média por aproximadamente 15 minutos, sem deixar a calda reduzir, para que as bananas absorvam o sabor do caramelo.
Após os 15 minutos, desligue o fogo e reserve a calda com as bananas para utilização na montagem do pavê.

Preparação do Creme de Coco:
Em uma tigela, dissolva as 2 colheres de sopa de amido de milho em 100 ml de leite, misturando bem até obter uma mistura homogênea sem grumos.
Em uma panela grande, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite comum, a manteiga sem sal e o coco fresco ralado.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que a mistura grude no fundo ou queime.
Quando a mistura começar a aquecer, adicione a mistura de amido de milho já dissolvida e continue mexendo sem parar.
Cozinhe até que o creme engrosse levemente, o que deve levar cerca de 15 minutos. É importante não parar de mexer para garantir uma consistência lisa e cremosa.
Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar completamente. Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas e obter uma textura mais homogênea.

Montagem do Pavê:
Escolha uma travessa, copo ou taça de sua preferência para iniciar a montagem.
Comece colocando uma camada generosa de creme de coco no fundo da forma escolhida.
Molhe rapidamente os biscoitos maisena na calda de abacaxi preparada e disponha uma camada de biscoitos sobre o creme.
Adicione uma camada de morangos picados sobre os biscoitos.
Repita o processo intercalando camadas de creme de coco, biscoitos molhados e morangos picados até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
Decore o pavê com os morangos reservados e polvilhe coco ralado por cima para um toque especial.
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para que a sobremesa fique bem firme e os sabores se integrem perfeitamente.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este pavê de abacaxi com creme de coco é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos. Esse tempo inclui a preparação da calda, o cozimento e resfriamento do creme de coco, a montagem das camadas e o tempo de refrigeração na geladeira.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das porções servidas. É ideal para servir em festas, reuniões familiares ou encontros com amigos, garantindo que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa.

Calorias:
Cada porção deste pavê de abacaxi com creme de coco possui, em média, 250 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de açúcar utilizada na calda, o tipo de leite condensado e creme de leite escolhidos, bem como a quantidade de biscoito maisena utilizada na base. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.

Para tornar esta receita de pavê de abacaxi com creme de coco mais saudável sem comprometer o sabor, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light para reduzir a quantidade de calorias e açúcar na sobremesa.

Creme de Leite Light:
Opte por creme de leite light ou substitutos vegetais como leite de coco light para diminuir o teor de gorduras saturadas.

Farinha de Trigo Integral:
Utilize biscoito maisena integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes da base.

Adoçantes Naturais:
Substitua parte ou todo o açúcar por adoçantes naturais como stevia ou eritritol, diminuindo a ingestão de açúcares simples.

Gelatina Diet:
Utilize gelatina diet para reduzir ainda mais a quantidade de açúcar na sobremesa.

Coco Ralado Sem Açúcar:
Utilize coco ralado sem adição de açúcar para diminuir a quantidade de calorias e evitar adoçantes desnecessários.

Frutas Frescas Adicionais:
Incorpore mais frutas frescas como kiwi ou mirtilos entre as camadas para aumentar o valor nutricional e adicionar mais sabores e texturas à sobremesa.

Dicas:
Preparação da Calda:
Certifique-se de que a calda de abacaxi esteja bem líquida antes de adicionar as bananas para garantir que as frutas fiquem bem envolvidas pelo caramelo.

Peneirar as Gemas:
Passar as gemas na peneira ajuda a remover a película branca e evitar odores indesejados no creme de coco.

Mistura Homogênea:
Bata o creme de coco no liquidificador se necessário para garantir uma textura lisa e sem grumos.

Amolecimento Rápido dos Biscoitos:
Passe os biscoitos maisena rapidamente na calda de abacaxi para que absorvam apenas um pouco de líquido, mantendo sua textura crocante.

Montagem Cuidadosa:
Ao montar as camadas, distribua bem os morangos e o creme para que cada porção contenha uma boa quantidade de cada ingrediente.

Forma Adequada:
Utilize uma forma refratária de vidro ou uma fôrma de aro removível para facilitar o desenformar e garantir um pavê bem formado.

O pavê de abacaxi com creme de coco é uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação, proporcionando uma experiência deliciosa e refrescante que agrada a todos. Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente fácil, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte a sobremesa conforme suas necessidades nutricionais, mantendo o sabor irresistível que torna este pavê tão especial. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar esta receita de acordo com o seu gosto e surpreenda sua família e amigos com um pavê feito com carinho e muito sabor. Aproveite esta deliciosa sobremesa e desfrute de momentos doces e memoráveis com quem você ama!