Pavê trufado com castanha-do-pará e cereja!
O pavê de chocolate com licor de cereja e castanhas é uma sobremesa sofisticada e indulgente, perfeita para ocasiões especiais ou para encantar os paladares mais exigentes. Esta receita combina o sabor rico do chocolate, a suavidade do creme, o toque crocante das castanhas e a explosão de sabor das cerejas ao marasquino, criando uma experiência única em cada garfada. Além disso, é fácil de preparar e tem uma apresentação elegante, ideal para impressionar os convidados.
Ingredientes:
Creme de chocolate:
200 g de chocolate ao leite picado
200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha (200 g) de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de licor de cereja
Montagem:
½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
½ xícara (chá) de cerejas ao marasquino escorridas e picadas
1 pacote de biscoitos maria ou maisena (200 g)
Modo de preparo:
Creme de chocolate:
Derreta os chocolates com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Retire do fogo e adicione o creme de leite e o chocolate em pó, misturando até que fique liso e brilhante.
Incorpore o licor de cereja e reserve.
Montagem:
Misture as castanhas picadas com as cerejas e reserve.
Forre uma forma de bolo inglês (10 x 24 x 6 cm) com filme plástico, deixando sobras nas bordas para facilitar o desenforme.
Espalhe uma camada de creme de chocolate no fundo da forma.
Adicione uma camada de biscoitos maria ou maisena, seguido de uma camada do creme de chocolate salpicado com a mistura de castanhas e cerejas.
Repita o processo até terminar com uma camada de creme de chocolate.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
Finalização:
Desenforme cuidadosamente o pavê em uma travessa.
Se desejar, espalhe o creme de chocolate reservado nas laterais do pavê para um acabamento perfeito.
Decore com cerejas inteiras, raspas de chocolate ou castanhas trituradas antes de servir.
Dicas:
Varie os licores:
Substitua o licor de cereja por licor de amêndoas, café ou laranja para explorar diferentes combinações de sabores.
Biscoitos alternativos:
Experimente usar biscoitos integrais ou de chocolate para variar a base do pavê.
Decoração:
Finalize com raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro ou folhas de hortelã para um toque elegante.
Armazenamento:
Conserve na geladeira por até 5 dias, bem coberto para manter a textura e o sabor.
Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 porção de 100 g): Aproximadamente 320 kcal
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos + 3 horas de geladeira
Para uma opção mais leve, algumas substituições podem ser feitas:
Utilize chocolate 70% cacau no lugar do chocolate ao leite.
Substitua o creme de leite por creme de leite light ou iogurte grego.
Prefira biscoitos integrais ou sem açúcar.
Troque o licor de cereja por extrato de baunilha ou suco concentrado de cereja.
Ingredientes para a versão saudável:
200 g de chocolate 70% cacau
1 caixinha de creme de leite light ou 200 g de iogurte grego
1 colher (sopa) de manteiga ou óleo de coco
½ xícara de castanhas picadas
½ xícara de cerejas frescas ou congeladas picadas
1 pacote de biscoitos integrais ou sem açúcar
O pavê de chocolate com licor de cereja é uma sobremesa irresistível que combina sofisticação, sabor e praticidade. Seja na versão tradicional ou adaptada para uma opção mais saudável, este doce é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma sobremesa que é um verdadeiro presente ao paladar!
