Pizza de frango com catupiry

Ingredientes:
1 colher (chá) de fermento biológico seco
2/3 de xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 colheres (sopa) de fubá

1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar
100g de requeijão tipo Catupiry para rechear a borda
Óleo para untar

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
200g de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de milho verde

150g de requeijão cremoso tipo Catupiry
12 azeitonas pretas miúdas para decorar
Orégano seco a gosto para polvilhar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna, adicione a manteiga, o fubá, o açúcar, o sal e misture. Acrescente a farinha, aos poucos,

mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.

Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada,

formando um disco de 32cm de diâmetro. Com ajuda de um saco de confeiteiro faça um fio de requeijão em todo o diâmetro da borda dobrando a massa para dentro, fazendo a borda recheada.

Transfira para uma assadeira untada e fure ligeiramente com um garfo.
Espalhe o molho e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos.

Cubra com a mussarela, o frango e o milho.
Espalhe o requeijão decorativamente. Asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente.
Decore com azeitonas, polvilhe com orégano e sirva.