REPOLHO RECHEADO DE CARNE MOÍDA

REPOLHO RECHEADO DE CARNE MOÍDA

O repolho recheado é um prato que combina simplicidade e sofisticação, trazendo um toque especial para a mesa. Esta receita, recheada com carne moída, bacon e temperos, é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e repleta de sabor. O preparo, embora envolva várias etapas, é recompensador, resultando em um prato suculento e aromático. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, este repolho recheado é uma experiência culinária que agrada tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Ingredientes:
1 repolho médio
400g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo de canola
100g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de cebola picada
1 lata de seleta de legumes
3 colheres (sopa) de farinha de arroz ou aveia
50g de queijo ralado
1 xícara (chá) de água
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Tempero a gosto
Cheiro-verde picado para decorar
2 xícaras de molho de tomate caseiro

Modo de Preparo
Preparar o Repolho:
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o repolho e adicione temperos de sua escolha (como sal e pimenta).
Retire 3 folhas superiores mais grossas do repolho e reserve.
Faça pequenos cortes na lateral do talo, mas sem removê-lo.
Ferva a água e coloque o repolho inteiro, deixando cozinhar por 5 minutos apenas para pré-cozinhar.
Retire o repolho da panela e deixe escorrer até esfriar.

Preparar o Recheio:
Em outra panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Adicione o bacon picado e refogue até começar a dourar.
Junte a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida.
Adicione 1 xícara de água e, quando começar a ferver, acrescente a farinha de arroz ou aveia aos poucos, mexendo para criar um recheio levemente cremoso. Reserve.

Montar o Repolho Recheado:
Com uma faca pequena, retire o talo do repolho e, em seguida, esvazie o miolo com cuidado, deixando uma espessura de cerca de 2 cm.
Recheie o interior do repolho com a mistura de carne, pressionando bem para preencher todos os espaços.
Cubra a abertura com o talo reservado e envolva o repolho com as folhas mais grossas que foram separadas no início. Amarre cuidadosamente com um barbante para manter o formato.

Cozinhar o Repolho Recheado:
Em uma panela grande, espalhe o molho de tomate no fundo e coloque o repolho recheado por cima.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, regando frequentemente com o molho para garantir que o repolho fique bem macio e saboroso.
Verifique o ponto espetando a lateral com um garfo; se estiver macio, está pronto.

Finalizar e Servir:
Retire o barbante com cuidado e transfira o repolho para um refratário.
Regue com o molho restante, salpique cheiro-verde picado e finalize com o queijo ralado, se desejar.
Sirva em fatias ou como prato único, acompanhado de uma salada fresca.

O repolho recheado com carne moída e bacon é uma opção reconfortante e cheia de sabor. O contraste entre o recheio suculento e o repolho macio transforma esse prato em uma verdadeira estrela da mesa. Além de ser uma receita criativa, ela é versátil e pode ser adaptada a diferentes gostos e necessidades alimentares. Prepare para sua família ou convidados e surpreenda a todos com essa delícia!

Dicas:
Versão Vegetariana:
Use grão-de-bico ou lentilhas cozidas no lugar da carne e do bacon, combinando com temperos defumados para um sabor especial.

Queijo Alternativo:
Para uma versão mais leve, opte por queijo ralado light ou elimine o queijo da receita.

Ervas Frescas:
Acrescente manjericão ou tomilho ao molho de tomate para um aroma mais intenso.
Preparação Antecipada: O recheio pode ser preparado com antecedência, e o repolho montado pode ser armazenado na geladeira até o momento de cozinhar.

Calorias:
Cada porção (cerca de 1/4 do repolho) contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de bacon e queijo utilizado. É uma refeição rica em fibras, proteínas e com teor moderado de carboidratos.

Rendimento:
A receita rende 4 porções generosas.

Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo:
20 minutos para o preparo do recheio
5 minutos para pré-cozinhar o repolho
1 hora para cozinhar no molho

Para tornar a receita mais saudável:
Substitua o bacon por peito de peru defumado ou dispense-o para reduzir o teor de gordura.
Use carne moída magra, como patinho, ou troque por frango desfiado.
Prefira molho de tomate caseiro com baixo teor de sódio e sem aditivos.
Reduza a quantidade de óleo ou use azeite de oliva extravirgem.
Adicione vegetais extras, como cenoura ralada ou abobrinha, ao recheio para aumentar o valor nutricional.
Essa receita de repolho recheado é uma opção deliciosa, versátil e cheia de charme, perfeita para agradar a todos os paladares!

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