SALPICÃO DE LOMBO

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e o salpicão é um exemplo perfeito dessa diversidade. Este prato versátil combina ingredientes frescos e saborosos, resultando em uma salada cremosa e nutritiva que agrada a todos os paladares. O salpicão de bacon, lombo defumado, batata, cenoura, palmito, maçã verde, brócolis e ovos é uma combinação que equilibra texturas e sabores, proporcionando uma experiência gastronômica única. Ideal para almoços em família, festas ou eventos especiais, este salpicão é fácil de preparar e pode ser adaptado conforme as preferências individuais, tornando-se uma excelente opção para diversas ocasiões.

Ingredientes:
150g de bacon em cubos
1 xícara (chá) de lombo defumado em cubos
1 xícara (chá) de batata cozida em cubos
1 cenoura ralada
1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
1 maçã verde sem sementes em cubos
1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
2 ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de alface para decorar
1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparo:
Comece fritando o bacon em sua própria gordura em uma frigideira média, em fogo médio. Mexa regularmente até que os cubos de bacon estejam dourados e crocantes. Após atingir a textura desejada, retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Deixe o bacon esfriar completamente antes de utilizá-lo na salada.
Em uma tigela grande, combine o lombo defumado, a batata cozida em cubos, a cenoura ralada, o palmito picado, a maçã verde em cubos, o brócolis cozido e os ovos cozidos picados. Misture bem todos os ingredientes para garantir uma distribuição uniforme.
Adicione a maionese à mistura e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente até que todos os componentes estejam bem revestidos com a maionese, proporcionando uma textura cremosa à salada.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Esse tempo de refrigeração permite que os sabores se misturem e que a salada fique mais firme e refrescante.
Após o período de refrigeração, transfira o salpicão para uma travessa decorada com folhas de alface, criando uma base fresca e colorida para o prato. Decore a salada com a batata palha e os cubos de bacon reservados, adicionando uma textura crocante que contrasta com a cremosidade da salada. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.

Tempo de Preparo:
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Total: 35 minutos (sem contar o tempo de refrigeração)

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 8 porções, sendo ideal para servir de 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções. É uma excelente opção para almoços em família, festas, eventos corporativos ou qualquer ocasião onde se deseja oferecer uma salada saborosa e nutritiva.

Calorias:
Cada porção de salpicão de bacon e lombo defumado contém, em média, 350 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de maionese utilizada e o tamanho das porções servidas. Para uma contagem mais precisa, é recomendável ajustar os ingredientes conforme as necessidades calóricas individuais.

Dicas:
Escolha ingredientes de qualidade:
Utilize bacon e lombo defumado de boa qualidade para garantir um sabor mais rico e evitar aditivos indesejados.

Preparação antecipada:
Prepare a salada com antecedência e leve à geladeira por mais tempo para intensificar os sabores.

Variedade de vegetais:
Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como pimentões coloridos ou ervilhas, para incrementar ainda mais o valor nutricional e a apresentação da salada.

Maionese caseira:
Preparar a maionese em casa permite controlar a quantidade de sal e evitar conservantes presentes nas versões industrializadas.

Batata palha crocante:
Para garantir que a batata palha mantenha sua crocância, adicione-a somente no momento de servir, evitando que ela absorva a umidade da salada se for adicionada antes.

Para transformar esta receita de salpicão em uma opção mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Maionese Light ou Iogurte Natural:
Substitua a maionese tradicional por maionese light ou iogurte natural sem gordura. Isso reduzirá significativamente as calorias e a quantidade de gorduras saturadas na salada, mantendo a cremosidade desejada.

Presunto e bacon magros:
Opte por presunto de peito ou bacon com menor teor de gordura para diminuir a ingestão de gorduras saturadas.

Redução de sal:
Ajuste a quantidade de sal na receita, especialmente se estiver utilizando presunto e bacon já salgados, para tornar a salada mais adequada para dietas com restrição de sódio.

Aumento de vegetais:
Adicione mais vegetais à salada, como brócolis, espinafre ou abobrinha ralada, para aumentar o teor de fibras, vitaminas e minerais.

Azeite Extra Virgem:
Substitua parte da maionese por azeite extra virgem temperado com ervas frescas, adicionando gorduras saudáveis e um sabor mais rico à salada.

Uvas-Passa sem Açúcar:
Se desejar um toque mais doce, utilize uvas-passas sem adição de açúcar ou outras frutas secas naturais para evitar a ingestão excessiva de açúcares simples.

O salpicão de bacon e lombo defumado é uma receita que combina sabor, praticidade e nutrição de maneira harmoniosa. Ideal para diversas ocasiões, este prato se destaca pela facilidade de preparo e pela versatilidade dos ingredientes, permitindo inúmeras variações conforme o gosto pessoal e as necessidades dietéticas. Ao optar por versões mais saudáveis, como a substituição da maionese tradicional por opções mais leves e a adição de mais vegetais, você garante uma refeição equilibrada e rica em nutrientes essenciais. Experimente esta deliciosa receita e descubra como é possível criar pratos saborosos e nutritivos com ingredientes simples e acessíveis, agradando a todos os seus convidados com facilidade e elegância.