Suflê de Abóbora
O suflê de abóbora com parmesão é um prato que combina leveza e sofisticação. Sua textura aerada e sabor delicado fazem deste prato uma escolha perfeita para quem busca algo especial, mas fácil de preparar. Feito com ingredientes simples e ricos em nutrientes, como abóbora, ovos e queijo parmesão, esse suflê é uma ótima opção para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal em uma refeição mais leve. Além disso, o toque de gengibre e ervas frescas traz um diferencial que conquista qualquer paladar.
Ingredientes:
500g de abóbora picada e descascada
4 dentes de alho
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de gengibre ralado
Cheiro-verde picado ou folhas de manjericão a gosto
Parmesão ralado fresco a gosto
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar
Modo de Preparo
Preparar a Abóbora:
Aqueça uma panela com um fio de azeite, doure a cebola e reserve.
Na mesma panela, doure o alho no azeite e adicione a manteiga.
Acrescente a abóbora picada, misture bem e refogue por alguns minutos.
Cubra com água fervente e cozinhe até que a abóbora esteja macia e a água tenha secado.
Amasse a abóbora com um garfo ou mixer, formando um purê. Misture o requeijão, o gengibre e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Preparar o Creme Branco:
Em uma panela, derreta a manteiga restante e adicione a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma mistura homogênea.
Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até formar um creme liso.
Tempere com sal e pimenta.
Montar a Base do Suflê:
Misture o creme branco com o purê de abóbora reservado, a cebola dourada e o parmesão ralado.
Adicione as gemas e misture bem até incorporar.
Incorporar as Claras em Neve:
Bata as claras em neve até obter picos firmes.
Adicione as claras em neve à mistura de abóbora, incorporando delicadamente para manter a leveza.
Assar:
Unte um refratário ou ramequins individuais com manteiga e despeje a massa do suflê.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que o suflê esteja crescido e dourado na superfície.
Servir:
Retire do forno e sirva imediatamente, pois o suflê tende a murchar conforme esfria.
O suflê de abóbora com parmesão é uma receita que une delicadeza e praticidade, perfeita para quem deseja surpreender com um prato bonito e cheio de sabor. Seu preparo simples e o resultado impressionante tornam essa receita ideal para ocasiões especiais ou para variar o cardápio do dia a dia.
Dicas:
Varie os Queijos:
Substitua o parmesão por gruyère ou queijo minas para experimentar diferentes sabores.
Aromas Especiais:
Adicione noz-moscada ralada ao creme branco para intensificar o sabor.
Versão Sem Glúten:
Substitua a farinha de trigo por amido de milho para uma versão sem glúten.
Ervas Frescas:
Decore o suflê com folhas de manjericão ou tomilho fresco para um toque especial.
Porções Individuais:
Faça suflês em ramequins para porções individuais elegantes e práticas.
Calorias:
Cada porção (aproximadamente 1/4 do suflê) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de queijo e manteiga utilizada. É um prato leve, rico em fibras e com moderação no teor de gorduras.
Rendimento:
A receita rende aproximadamente 4 porções médias, ideal como acompanhamento ou entrada.
Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos:
20 minutos para o preparo dos ingredientes e montagem
30 minutos para assar
Para uma versão mais leve e nutritiva:
Substitua o requeijão por creme de ricota light.
Utilize leite desnatado ou leite vegetal no preparo do creme branco.
Reduza a quantidade de manteiga e queijo, optando por uma versão light.
Adicione vegetais picados, como espinafre ou cenoura ralada, para enriquecer o valor nutricional.
Esse suflê de abóbora é perfeito para impressionar com um prato leve, sofisticado e delicioso. Uma escolha que combina praticidade e elegância na medida certa!
