TILÁPIA EMPANADA RECHEADA COM PROVOLONE

Se você é apaixonado por frutos do mar e busca uma receita que combine sabor, textura crocante e facilidade de preparo, este filé de tilápia empanado com provolone é a escolha perfeita. Com uma mistura de temperos que realçam o sabor delicado do peixe e um empanamento que proporciona uma crocância irresistível, esta receita agrada a todos os paladares e é ideal para ocasiões especiais, jantares em família ou mesmo para um almoço rápido e sofisticado. Além de ser uma opção deliciosa, este prato é versátil e pode ser adaptado conforme suas preferências, permitindo variações que podem enriquecer ainda mais o sabor. Neste artigo, vamos detalhar cada etapa da preparação, oferecer dicas valiosas para aprimorar sua receita, calcular as calorias por porção, informar o rendimento e o tempo necessário para o preparo, além de apresentar uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de saborear uma boa refeição.

Ingredientes
Para os Temperos:
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 sachês de tempero pronto sabor limão
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Talos de salsinha picada a gosto

Para o Empanamento:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha Panko (ou farinha de pão bem grossa)
2 ovos batidos

Para a Preparação:
2 kg de filé de tilápia sem pele, cortado em postas
300g de queijo provolone, cortado em tiras grossas
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Preparação dos Temperos:
Na véspera do preparo, em uma tigela grande, misture a manteiga sem sal com os sachês de tempero pronto sabor limão.
Adicione o sal, a pimenta do reino, o alho picado, o suco de limão e o gengibre ralado à mistura de manteiga.
Incorpore bem todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea.
Adicione a salsinha picada e misture novamente.
Coloque as postas de tilápia na tigela, garantindo que cada peça esteja bem coberta com o tempero.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que os sabores se infundam completamente no peixe.

Preparação do Empanamento:
Em um prato raso, misture a farinha de trigo com a farinha Panko em proporções iguais.
Em outro prato, bata os ovos até que fiquem bem misturados.
Retire as postas de tilápia da marinada, deixando escorrer o excesso de tempero.

Empanamento das Postas:
Passe cada posta de tilápia na mistura de farinha, pressionando bem para que o empanamento fique compacto e aderente.
Em seguida, mergulhe as postas nos ovos batidos, garantindo que fiquem completamente cobertas.
Por último, passe as postas na mistura de farinha Panko, pressionando novamente para que fiquem bem empanadas.

Adição do Provolone:
Enrole cada posta de tilápia empanada em uma tira grossa de provolone.
Prenda o queijo com um palito de dente para que não se solte durante a fritura.

Fritura das Postas:
Aqueça uma frigideira grande com óleo em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, frite as postas de tilápia empanadas e enroladas no provolone por aproximadamente 3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes por fora.
Retire as postas fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Finalização:
Disponha as postas empanadas em um prato de servir.
Decore com salsinha picada ou raspas de limão para um toque final de frescor e sabor.

Dicas:
Qualidade do Provolone:
Utilize um provolone de boa qualidade para garantir que o queijo derreta bem durante a fritura, proporcionando uma textura cremosa e saborosa.

Controle da Temperatura do Óleo:
Mantenha o óleo na temperatura correta (médio-alto) para que os empanados dourem rapidamente por fora sem absorver excesso de gordura.

Marinada Adequada:
Deixar o peixe marinando durante a noite permite que os temperos penetrem profundamente, resultando em um prato mais saboroso e aromático.

Variedade de Temperos:
Experimente adicionar outras ervas e especiarias à marinada, como tomilho, alecrim ou páprica, para variar o perfil de sabor conforme sua preferência.

Acompanhamentos Saudáveis:
Sirva os empanados com acompanhamentos nutritivos como quinoa, legumes grelhados ou uma salada verde para uma refeição balanceada.

Cálculo de Calorias (por porção):
Filé de tilápia (2 kg): aproximadamente 2.000 calorias
Queijo provolone (300g): aproximadamente 1.050 calorias
Farinha de trigo (1 xícara – 120g): 432 calorias
Farinha Panko (1 xícara – 90g): 360 calorias
Ovos (2 unidades): aproximadamente 140 calorias
Óleo para fritar (assumindo absorção de 30ml): 270 calorias
Manteiga sem sal (4 colheres – 60g): 430 calorias
Tempero pronto sabor limão (2 sachês): aproximadamente 40 calorias
Total aproximado: 4.462 calorias
Por porção (10 postas): ~446 calorias por posta

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 10 postas generosas de tilápia empanada com provolone, sendo ideal para servir em jantares familiares, encontros com amigos ou ocasiões especiais onde você deseja impressionar com uma refeição sofisticada e nutritiva.

Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 5 horas
Preparação dos temperos e marinada: 4 horas
Empanamento e fritura: 45 minutos
Finalização e serviço: 15 minutos

Para tornar esta receita de tilápia empanada com provolone mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Farinha Integral:
Substitua a farinha de trigo por farinha integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes, proporcionando uma textura diferente e um sabor mais rico.
Óleo de Coco ou Azeite de Oliva:
Utilize óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem para fritura, adicionando gorduras saudáveis à receita e reduzindo a quantidade de gorduras saturadas.

Tempero Caseiro:
Prepare uma mistura de temperos caseira em vez de usar temperos prontos, controlando melhor a quantidade de sódio e evitando aditivos artificiais.

Empanamento Saudável:
Experimente empanar com panko ou farinha de amêndoas para uma versão com menos carboidratos e mais crocância.

Assar em vez de Fritar:
Para uma versão menos calórica, asse as postas de tilápia empanadas em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar de ambos os lados.

Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal ou utilize alternativas como sal marinho ou temperos sem sal para controlar a ingestão de sódio.

Acompanhamentos Nutritivos:
Sirva os empanados com acompanhamentos mais nutritivos como arroz integral, legumes assados ou uma salada de folhas verdes com abacate e sementes.

Gorduras Saudáveis:
Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à salada de acompanhamento para aumentar a ingestão de ômega-3 e fibras.

Proteína Adicional:
Adicione uma colher de sopa de proteína em pó (como whey protein sabor baunilha) à mistura de temperos para aumentar o valor nutricional do prato.

Este filé de tilápia empanado com provolone é uma sobremesa que combina praticidade, sabor e valor nutricional, tornando-se uma excelente opção para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um processo de preparo relativamente fácil, você pode criar uma refeição que não apenas agrada ao paladar, mas também promove uma alimentação saudável e equilibrada. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades nutricionais, mantendo sempre a qualidade e o prazer de saborear um bom prato. Experimente esta receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado delicioso que ela proporciona. Bom apetite!