Torresmo crocante

Ingredientes:
1kg de panceta em cubos
Sal a gosto
Suco de 2 limões
2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo:
Tempere a panceta com o sal e o limão e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite a panceta,

mexendo de vez em quando, até ficar esbranquiçado. Escorra bem, coloque em uma vasilha e leve a panceta para a geladeira por 1 hora.
Retire e escorra novamente.

Aqueça novamente o óleo, frite mais uma vez a panceta até dourar.
Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal a gosto e sirva em seguida.