Torresmo crocante na panela de pressão:

Ingredientes
1 quilo de toucinho (barriga de porco)
1 fio de óleo
sal a gosto
limão a gosto

Modo de preparar
Corte o toucinho, tempere com sal e suco de limão a gosto.
Coloque um fio de óleo na panela de pressão (apenas o suficiente para cobrir o fundo) e arrume nela o toucinho temperado.

Retire a borracha da panela de pressão e tampe a panela.
Leve ao fogo baixo e deixe fritar por 10-20 minutos, até a carne ficar cozinhada e douradinha.
Desligue o fogo, escorra o excesso de gordura e guarde essa gordura num pote (ela vai virar banha).
Deixe esfriar a gordura e o toucinho também.

Quando a gordura (banha) estiver sólida, volte a esquentar (pode ser na panela comum ou numa frigideira funda) até derreter.
Adicione o toucinho e frite novamente, sem tampar, desta vez para a pele ficar mais crocante.
Depois retire o com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrendo em papel toalha, para ficar sequinho.
Deixe esfriar completamente e está pronto seu torresmo de barriga de porco!