TORTA DE FRANGO MOLHADINHA

TORTA DE FRANGO MOLHADINHA

O empadão de frango é uma das receitas mais queridas e versáteis da culinária brasileira. Com sua combinação perfeita entre uma massa macia e crocante e um recheio suculento e saboroso, este prato é ideal para diversas ocasiões, desde jantares em família até encontros com amigos e festas. Além de ser delicioso, o empadão de frango é relativamente simples de preparar, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha. Neste artigo, vamos detalhar cada etapa da preparação, oferecer dicas valiosas para aprimorar sua receita, calcular as calorias por porção, informar o rendimento e o tempo necessário para o preparo, além de apresentar uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Ingredientes
Para a Massa:
3 ovos
1 e ½ copo americano de leite
½ copo americano de óleo
3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
2 copos americanos de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Para o Recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
4 colheres de sopa de óleo
1 lata de milho com ervilha
1 sachê de molho de tomate de sua preferência
2 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso

Modo de Preparo
Preparação da Massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo e o sal à mistura e bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes secos.
Adicione o queijo parmesão ralado e o fermento em pó, batendo novamente de forma rápida até que tudo esteja bem misturado.
Despeje metade da massa em uma forma média previamente untada e enfarinhada.
Coloque o recheio já frio sobre a massa na forma.
Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando de maneira uniforme.
Leve para assar em forno médio preaquecido até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva quente.

Preparação do Recheio:
Em uma panela, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma.
Adicione o peito de frango desfiado à panela e misture bem, deixando refogar por alguns minutos para que o frango absorva os sabores.
Incorpore o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos para que os ingredientes se misturem.
Adicione o milho com ervilha e o requeijão cremoso, misturando até que tudo esteja bem incorporado e o recheio esteja cremoso.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme a preferência.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar na montagem do empadão.

Dicas
Escolha dos Ingredientes:
Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade, especialmente o peito de frango e os vegetais, para garantir um sabor mais intenso e uma textura agradável no recheio.

Marinada do Frango:
Para um sabor ainda mais profundo, você pode marinar o frango com temperos adicionais como ervas frescas ou especiarias por algumas horas antes de cozinhar.

Mistura da Massa:
Certifique-se de que a massa esteja bem homogênea para evitar grumos e garantir uma textura uniforme após o assamento.

Cobertura da Massa:
Espalhe a massa de maneira uniforme sobre o recheio para que o empadão asse de forma equilibrada.

Acompanhamentos:
Sirva o empadão com acompanhamentos nutritivos como uma salada verde fresca, legumes assados ou arroz integral para uma refeição completa e balanceada.

Cálculo de Calorias (por porção):
Massa:
Ovos (3 unidades): aproximadamente 210 calorias
Leite (1 e ½ copo americano – 360ml): aproximadamente 180 calorias
Óleo (½ copo americano – 120ml): aproximadamente 900 calorias
Queijo parmesão ralado (3 colheres de sopa – 30g): aproximadamente 120 calorias
Farinha de trigo (2 copos americanos – 240g): aproximadamente 864 calorias
Sal (1 colher de chá): 0 calorias
Fermento em pó (2 colheres de sopa): aproximadamente 40 calorias

Recheio:
Peito de frango cozido e desfiado (500g): aproximadamente 550 calorias
Alho (2 dentes): aproximadamente 9 calorias
Cebola (1 unidade média): aproximadamente 45 calorias
Óleo (4 colheres de sopa – 60ml): aproximadamente 480 calorias
Milho com ervilha (1 lata – 300g): aproximadamente 210 calorias
Molho de tomate (1 sachê): aproximadamente 60 calorias
Requeijão cremoso (2 colheres de sopa): aproximadamente 100 calorias
Sal e pimenta-do-reino: 0 calorias

Queijo Parmesão Ralado:
Queijo parmesão (1/2 xícara): aproximadamente 220 calorias

Total Aproximado:
Massa: 2.254 calorias
Recheio: 1.394 calorias
Queijo Parmesão: 220 calorias
Total Geral: 3.868 calorias
Por porção (10 porções): aproximadamente 387 calorias por porção
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas de empadão de frango, sendo ideal para servir em jantares familiares, festas, reuniões com amigos ou qualquer ocasião especial que mereça uma refeição saborosa e bem apresentada.

Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 2 horas e 10 minutos
Preparação da massa: 20 minutos
Preparação do recheio: 30 minutos
Tempo de resfriamento do recheio: 30 minutos
Montagem e assamento: 50 minutos

Para tornar esta receita de empadão de frango mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Farinha Integral:
Substitua a farinha de trigo por farinha integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes, proporcionando uma textura diferente e um sabor mais rico.

Margarina com Menor Teor de Gordura:
Utilize uma margarina light ou substitua por azeite de oliva para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.

Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal utilizada na massa e no recheio, ou utilize alternativas como sal marinho ou temperos sem sal para controlar a ingestão de sódio.

Recheio com Mais Vegetais:
Adicione mais vegetais ao recheio, como cenoura ralada, pimentões coloridos ou espinafre, para aumentar o teor de vitaminas, minerais e fibras.

Azeitonas com Menor Teor de Sódio:
Opte por azeitonas com menor teor de sódio ou enxágue as azeitonas em água corrente antes de adicionar ao recheio para reduzir o conteúdo de sal.

Recheio com Proteína Adicional:
Adicione uma fonte de proteína adicional, como peito de frango desfiado ou tofu, para tornar o recheio mais nutritivo e balanceado.

Assar com Menos Gordura:
Utilize menos margarina ou azeite na preparação da massa e do recheio, mantendo a textura crocante e o sabor sem adicionar excesso de gordura.

Sementes de Chia ou Linhaça:
Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça ao recheio para aumentar o teor de ômega-3 e fibras, beneficiando a saúde cardiovascular.

Aromatizantes Naturais:
Utilize ervas frescas como alecrim, tomilho ou manjericão no recheio para adicionar mais sabor sem aumentar as calorias.

O empadão de frango é uma receita que combina praticidade, sabor e valor nutricional, tornando-se uma excelente opção para qualquer ocasião. Com ingredientes acessíveis e um processo de preparo relativamente simples, você pode criar uma refeição que não apenas agrada ao paladar, mas também impressiona pela apresentação e versatilidade. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades nutricionais, mantendo sempre a qualidade e o prazer de saborear uma boa refeição. Experimente esta receita e descubra como transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e delicioso. Bom apetite!

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