Torta de Salsicha
Torta de salsicha é aquele salgado democrático que agrada em cheio: massa fofinha de liquidificador com um recheio suculento de salsicha, milho, pimentão e requeijão. Barata, prática e saborosa, resolve o lanche da tarde, o jantar rápido ou a marmita da semana.
É facílima: bate a massa, faz o refogado e monta com o recheio no meio. O forno cuida do resto, deixando tudo dourado. A criançada adora. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
Para a massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ cebola picada e 1 colher (sopa) de parmesão
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Orégano e sal a gosto
Para o recheio
- 5 salsichas em rodelas
- ½ cebola, ½ pimentão verde e ½ vermelho picados
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- ½ sachê de molho de tomate
- Requeijão cremoso e temperos a gosto
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👩🍳 Modo de preparo
- Recheio: refogue a cebola num fio de óleo, junte as salsichas e doure. Acrescente o tomate, os pimentões, o milho e o molho de tomate. Tempere e cozinhe uns minutos até apurar. Reserve e deixe esfriar.
- Massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a cebola, o parmesão, o orégano e o sal. Junte a farinha e o fermento e bata rapidamente, só pra incorporar.
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma forma (25x25 cm) com óleo e farinha.
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe o recheio de salsicha e, por cima, o requeijão.
- Cubra com o restante da massa e polvilhe parmesão.
- Asse por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe amornar antes de cortar. Sirva quente ou fria.
Dicas da vovó
- Deixe o recheio encorpado (não muito líquido) e frio antes de montar, pra a torta não ficar aguada.
- Coloque o fermento por último na massa e bata pouco, pra a torta crescer bem.
- O recheio vai no meio (metade da massa, recheio, resto), pra não afundar nem queimar.
- A camada de requeijão no meio deixa a torta bem cremosa — vale caprichar.
- Deixe amornar antes de cortar, pra firmar e a fatia sair inteira.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Troque a salsicha por frango desfiado ou legumes (abobrinha, cenoura, brócolis).
Use leite vegetal, azeite (ou iogurte) e farinha integral/aveia na massa.
Use creme de ricota no lugar do requeijão.
Sirva com salada verde pra equilibrar.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten na mesma medida e confira o fermento.
Confira o rótulo da salsicha e do molho de tomate (que podem ter trigo).
🔄 Outras variações
De frango: recheie com frango desfiado no lugar da salsicha.
De calabresa: use calabresa em rodelas.
De legumes: capriche em milho, ervilha, palmito e brócolis, pra uma versão vegetariana.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberta, por até 3 dias. Ótima fria ou reaquecida no forno.
Congela bem em fatias por até 2 meses. Descongele e aqueça no forno ou air fryer.
❓ Perguntas frequentes
Recheio pesado/úmido demais ou forno baixo. Deixe o recheio encorpado, não exagere na quantidade, e asse até o palito sair limpo.
Sim, é bem flexível: frango, calabresa, carne moída, atum ou legumes. Só mantenha o recheio cremoso e frio na hora de montar.
Sim, é fluida (de liquidificador) e firma no forno. Massa grossa deixa a torta pesada.
Dá, é ótima fria pra marmita e lanche. Quente, o queijo e o requeijão ficam derretidos; fria, a torta fica mais firme de cortar.
