Torta de mandioca com frango e Catupiry

Olá, seja bem-vindo ao nosso blog de receitas! Hoje vamos compartilhar uma receita irresistível de empada de frango com catupiry, perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido, um almoço em família ou uma reunião com amigos. Esta receita combina a suavidade da mandioca com o sabor rico do frango desfiado e o cremoso catupiry, resultando em uma empada saborosa e nutritiva. Além disso, apresentaremos uma versão mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
Massa:
5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar a forma
1 xícara (chá) de Catupiry®
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Comece preparando a mandioca. Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água e sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após a panela atingir pressão.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Escorra a mandioca e retire o filamento. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor e despeje em uma tigela grande.
Adicione o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino à mandioca espremida. Misture bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola em cubos por cerca de 3 minutos até ficar transparente.
Adicione o frango desfiado e os tomates cortados. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Desligue o fogo e reserve.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma grande com manteiga, polvilhando farinha de trigo para evitar que a massa grude.
Despeje metade da massa na forma untada, espalhando uniformemente.
Coloque o recheio de frango sobre a massa e distribua colheradas de Catupiry® por cima.
Cubra com o restante da massa, alisando com uma colher para garantir que o recheio fique bem distribuído.
Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima para dar um toque final e saboroso.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a empada esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Informações Nutricionais:
Cada porção desta empada de frango com catupiry contém aproximadamente 350 calorias. A receita rende cerca de 12 porções, tornando-a ideal para servir em festas, almoços em família ou lanches especiais.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 empadas, dependendo do tamanho em que forem cortadas.
Tempo de Preparo:
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Dicas:
Mandioca Bem Cozida:
Certifique-se de cozinhar a mandioca até que esteja bem macia para facilitar o processo de espremimento e garantir uma massa lisa.
Temperos do Recheio:
Para um sabor ainda mais rico, adicione alho picado ao refogar a cebola ou utilize ervas frescas como tomilho e alecrim.
Catupiry Alternativo:
Se preferir uma versão menos calórica, substitua o Catupiry® por ricota temperada ou requeijão light.
Massas Bem Misturadas:
Ao adicionar a farinha de trigo, misture bem para evitar grumos e garantir uma textura uniforme na massa.
Forno Bem Preaquecido:
Assegure-se de que o forno esteja bem preaquecido antes de assar a empada para que ela asse de maneira uniforme e fique dourada por igual.
Para tornar esta empada de frango com catupiry ainda mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Mandioca Integral:
Utilize mandioca integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes na massa.
Óleo de Coco:
Substitua a manteiga por óleo de coco, que é uma fonte de gorduras saudáveis e adiciona um sabor sutil à massa.
Farinha Integral:
Utilize farinha de trigo integral ou uma mistura de farinha integral e farinha de trigo para aumentar o teor de fibras e reduzir o índice glicêmico.
Catupiry Light:
Opte por versões light do Catupiry® ou substitua por ricota temperada sem gordura para reduzir as calorias e a quantidade de gorduras saturadas.
Recheio com Mais Vegetais:
Adicione mais vegetais ao recheio, como espinafre, brócolis ou pimentões, para aumentar o valor nutricional e adicionar mais sabor e cor.
Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal na massa e no recheio, utilizando ervas frescas e especiarias para realçar o sabor sem adicionar sódio em excesso.
Esta empada de frango com catupiry é uma receita deliciosa e versátil que combina praticidade e sabor em um único prato. Com uma massa macia e saborosa feita à base de mandioca, recheio rico em proteínas e o cremoso catupiry, esta empada é perfeita para qualquer ocasião. A versão saudável permite que você desfrute de uma refeição equilibrada sem abrir mão do sabor, adaptando a receita conforme suas necessidades e preferências alimentares. Experimente esta receita em sua próxima reunião e surpreenda-se com o resultado delicioso e nutritivo!