Torta Suflê de Macarrão

O gratinado de macarrão com creme de queijo é uma receita que combina simplicidade e sofisticação. Perfeita para reaproveitar sobras de macarrão ou criar uma refeição especial do zero, este prato é prático, delicioso e agrada a todos. Com um creme suave e temperado, enriquecido por ingredientes como requeijão, cenoura ralada e queijo parmesão, o gratinado ganha uma textura leve graças às claras em neve, além de uma crosta dourada irresistível. Ideal para almoços em família ou jantares descomplicados, essa receita transforma ingredientes do dia a dia em uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes:
1 prato cheio de macarrão cozido (aproximadamente 300g)
2 gemas
2 claras
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cenoura pequena ralada
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Óleo para refogar
Modo de Preparo
Refogar os Ingredientes:
Aqueça um fio de óleo em uma panela, doure a cebola e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos. Misture ao macarrão cozido e reserve.
Preparar o Creme:
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma mistura homogênea.
Aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até que o creme engrosse e fique homogêneo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e queijo parmesão ralado.
Retire do fogo, adicione as gemas e misture bem. Por último, incorpore o requeijão ao creme.
Montar o Gratinado:
Misture o creme preparado ao macarrão com os legumes. Reserve.
Bata as claras em neve até obter picos firmes e incorpore suavemente à mistura de macarrão, garantindo leveza ao prato.
Assar:
Transfira a mistura para uma assadeira untada, salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar.
Finalizar:
Retire do forno e salpique cheiro-verde picado antes de servir.
Este gratinado de macarrão com creme de queijo é a combinação perfeita de cremosidade e crocância, um verdadeiro prato de conforto. A mistura de sabores e texturas torna esta receita versátil e ideal para diversas ocasiões. Simples de fazer e cheia de sabor, é uma excelente escolha para aproveitar ingredientes do dia a dia e surpreender na mesa.
Dicas:
Varie os Queijos:
Experimente substituir o parmesão por gruyère, muçarela ou queijo prato para diversificar os sabores.
Adicione Proteínas:
Acrescente frango desfiado, atum ou cubos de presunto para tornar o prato mais completo.
Mais Vegetais:
Enriquecer a receita com espinafre, brócolis ou ervilhas pode torná-la ainda mais nutritiva.
Sem Glúten:
Utilize farinha de arroz ou amido de milho no preparo do creme para uma versão sem glúten.
Crosta Crocante:
Misture farinha de rosca com o queijo parmesão para criar uma cobertura ainda mais crocante.
Calorias:
Cada porção (1/6 da receita) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de queijo e manteiga utilizada. É uma refeição equilibrada, rica em carboidratos e moderada em gorduras e proteínas.
Rendimento:
A receita rende aproximadamente 6 porções, ideal para um almoço em família ou um jantar prático.
Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos:
20 minutos para o preparo dos ingredientes e montagem
35 a 45 minutos para assar
Para uma versão mais leve e nutritiva:
Utilize leite desnatado ou leite vegetal no preparo do creme.
Reduza a quantidade de manteiga e requeijão ou substitua por creme de ricota light.
Troque o macarrão tradicional por versões integrais ou sem glúten.
Adicione mais vegetais à mistura, como abobrinha ralada ou brócolis picado.
Essa receita de gratinado de macarrão é uma escolha deliciosa e versátil que transforma uma refeição simples em um prato digno de elogios!