Gelado de Maracujá e Coco delicioso
O gelado de maracujá com coco é uma sobremesa refrescante e deliciosa, perfeita para os dias quentes e para aqueles momentos em que você deseja algo doce e leve. Com a combinação exótica do maracujá e a cremosidade do coco, esta receita é simples de preparar e utiliza ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Além de ser uma opção saborosa, o gelado de maracujá com coco também pode ser adaptado para versões mais saudáveis, sem perder o sabor característico. Seja para servir em festas, encontros com amigos ou como um mimo especial para a família, este gelado certamente agradará a todos os paladares.
Ingredientes:
Para o gelado:
1 lata de leite condensado
300 ml de suco de maracujá
1/2 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de coco ralado
1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara de chá de água
2 claras em neve
Óleo para untar
Coco ralado para decorar
Para a calda:
1/2 xícara de chá de suco de maracujá
1 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco e o coco ralado. Bata bem até que todos os ingredientes estejam completamente misturados e a mistura fique homogênea.
Hidrate a gelatina incolor na água, conforme as instruções da embalagem. Após hidratar, leve a gelatina para dissolver completamente, seja em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 20 segundos. Certifique-se de que a gelatina esteja totalmente dissolvida para evitar grumos no gelado.
Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata novamente por mais alguns segundos para garantir que a gelatina se incorpore bem à mistura.
Em seguida, bata as claras em neve até que fiquem firmes e formem picos suaves. Isso dará leveza ao gelado.
Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura do gelado, utilizando movimentos de baixo para cima para manter a mistura aerada.
Unte uma forma de sua preferência com um pouco de óleo e passe-a em água para facilitar na hora de desenformar.
Despeje a mistura de gelado na forma untada e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro, para que fique completamente firme.
Antes de servir, desenforme o gelado e corte-o em pedaços. Sirva com a calda de maracujá por cima e decore com coco ralado a gosto.
Calda:
Em uma panela, misture o suco de maracujá e o açúcar.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a ferver.
Deixe a calda ferver por alguns minutos até atingir uma consistência ligeiramente mais espessa. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir sobre o gelado.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este gelado de maracujá com coco é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, além do tempo de congelamento necessário de pelo menos 6 horas. Esse período inclui a preparação dos ingredientes, o preparo da gelatina, a mistura das claras em neve e a montagem do gelado na forma.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho dos pedaços servidos. É ideal para servir em festas, encontros familiares ou como uma sobremesa especial para o dia a dia.
Calorias:
Cada porção deste gelado de maracujá com coco possui, em média, 250 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de leite condensado utilizada e o tipo de leite de coco escolhido. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.
Para tornar esta receita de gelado de maracujá com coco mais saudável, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light para reduzir a quantidade de calorias e açúcar na sobremesa.
Adoçante Natural:
Substitua o açúcar da calda por um adoçante natural, como stevia ou eritritol, para diminuir a ingestão de calorias e açúcar.
Leite de Coco Light:
Opte por leite de coco light ou utilize leite de amêndoas para reduzir o teor de gordura saturada.
Coco Ralado Sem Açúcar:
Utilize coco ralado sem açúcar para diminuir a quantidade de calorias e evitar adoçantes desnecessários.
Gelatina sem Açúcar:
Verifique se a gelatina incolor utilizada não contém açúcar ou aditivos desnecessários, optando por versões mais saudáveis.
Dicas:
Hidratação da Gelatina:
Certifique-se de hidratar completamente a gelatina para evitar que ela forme grumos na mistura do gelado.
Temperatura dos Ingredientes:
Utilize ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a incorporação das claras em neve e garantir uma textura mais leve.
Mistura Delicada:
Ao incorporar as claras em neve à mistura do gelado, faça movimentos suaves para manter a leveza e evitar que as claras percam a aeração.
Congelamento Uniforme:
Utilize formas retangulares ou quadradas para garantir que o gelado congele de maneira uniforme, facilitando na hora de cortar.
Decoração Variada:
Além do coco ralado, você pode decorar o gelado com sementes de maracujá, frutas frescas ou raspas de limão para adicionar mais sabor e apelo visual.
O gelado de maracujá com coco é uma sobremesa que alia simplicidade e sofisticação, proporcionando um sabor único e uma textura cremosa que conquista a todos. Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente rápido, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte a receita conforme suas necessidades nutricionais, mantendo o sabor irresistível que faz do gelado de maracujá com coco uma escolha sempre acertada. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar a sobremesa de acordo com seu gosto e surpreenda sua família e amigos com uma delícia feita com carinho e muito sabor. Aproveite esta receita e desfrute de momentos doces e refrescantes com quem você ama!
