RECEITA DE FAROFA

Primeiro cozinhei os ovos e piquei grosseiramente. Em seguida, fritei bacon picado bem miudinho, até dourar e soltar toda gordura ficando bem sequinho,

mas antes dele ficar bem fritinho eu acrescentei linguiça calabresa também pra fritar junto, coloquei ela depois porque ela frita mais rápido que o bacon.

Após tudo fritinho retirei o excesso de gordura da panela, coloquei cebola roxa picadinha e alho socadinho na hora, deixei dar uma refogada.
Em seguida acrescentei couve-flor já pré cozido no vapor

e cenoura raladinha, abaixei o fogo e deixei refogar por uns 5 minutinhos e acrescentei os ovos, e muita cebolinha, misturei bem e acrescentei um pouquinho de chimichurri,

dei uma boa regada de azeite e acrescentei a farinha de mandioca temperada aos poucos e mexendo sempre em fogo baixo para não empelotas, por último a salsinha…

Não acrescentei sal porque a farinha já era temperada e o bacon e calabresa também bem puxados no sal.
Dessa vez não teve pimenta aí na panela, mas teve no meu prato.

Pra acompanhar a farofa eu comi o restinho dos legumes que fiz ontem no vapor, como armazenei na geladeira bem tampadinho hoje eu acabei com eles.