Torta de Peixe
INGREDIENTES:
4 postas de peixe cação
1 cebola pequena em cubos
1 porção de pimenta de cheiro picadinha
2 gemas
2 claras
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de azeite
2 cubos de caldo de peixe
salsinha picada
colorau
sal e pimenta moida
1/2 xícara de leite de coco
Coloquei o peixe cação numa panela com água sal e vinagre (1 colher de sopa) deixei ferver por 5 minutos. Retirei do fogo e escorri as postas. Reservei.
Aqueci uma frigideira e coloquei o azeite e dourei a cebola. Juntei a pimenta de cheiro e o colorau e mexi
por 1 minuto.
À parte misturei as gemas com o leite de coco e juntei ao refogado. Juntei a farinha de rosca
e o peixe levemente desfiado e mexi delicadamente para não desmanchar muito. Juntei a salsa e desliguei
o fogo. Bati as claras em neve firme e juntei também delicadamente ao refogado. Provei e corrigi o sal e ralei pimenta. Untei uma forma com furo no meio e polvilhei farinha de rosca.
Coloquei a massa da torta e levei ao forno pré aquecido por 30 minutos em temperatura média. Retirei do forno, deixei esfriar um pouco, passei uma faca em toda a volta para desenformá-la num prato
