Panqueca de queijo

INGREDIENTES
MOLHO BRANCO:
1 cebola bem picada
1 colher margarina
500 ml de leite

1 colher amido de milho
1 sazón de sua escolha
queijo ralado a gosto

PANQUECA:
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher amido de milho
8 colheres de óleo

RECHEIO:
2 fatias de mussarela por panqueca, aproximadamente 300 g

MODO DE PREPARO
MOLHO:
Doure a cebola na margarina, misture o amido de milho ao leite com a cebola e o sazón.
Cozinhe tudo.
Após desligar, acrescente o queijo ralado, deixando um pouco pra colocar por cima.

PANQUECA:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, faça as panquecas.
Rechear com as fatias de mussarela.

MONTAGEM:
Colocar o molho branco na forma de vidro, as panquecas, mais molho e polvilhar o restante de queijo ralado. Colocar no forno para dourar um pouco.
dicas
pode-se rechear com frango desfiado.